အမြင့်လက်စထရောအဘို့အကောင်းဆုံးဟင်းချက်ဆီ

ဒါဟာအဆီလာသောအခါ, တောလည်ရာမိမိတို့ကိုယ်အဘို့အားဆင့်ဆိုရမည်မှာ

တစ်ဘို့သင့်လျော်တဲ့ချက်ပြုတ်ရေနံရှာဖွေနေခဲ့လျှင် အနိမ့်လက်စထရောဓာတ်စာ , အအေး-ဖိကညာသံလွင်ဆီသင့်ရဲ့တစ်ခုတည်းသောရွေးချယ်စရာကြောင်းမယူဆကြဘူး။ သံလွင်ဆီနှလုံးကျန်းမာသန်စွမ်းစေခြင်းငှါလူသိများတဲ့ဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ညီတူညီမျှအကျိုးရှိသောဖြစ်ကြပြီးအချို့အစားအစာများသို့မဟုတ်အစားအစာကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများအတွက် ပို. ပင်သင့်လျော်သောဖြစ်မည်အကြောင်းအခြားသူများအားရှိပါတယ်။

အကျိုးရှိသောဆီ

လက်မ၏အုပျခြုပျရိုးရှင်း in: မြင့်သောအစားအစာ Omega-3 အဆီ နှင့် monounsaturated အဆီသင်၏ "မကောင်းတဲ့" ကိုလျှော့ချကူညီပေးနိုင်ပါသည် LDL လက်စထရော နှင့်သင့် "ကောင်းသော" မွောကျစ HDL လက်စထရော။

သငျသညျထောပတ်သီး, canola, flaxseed, သံလွင်, မြေပဲ, နေကြာနှင့် walnut အဆီများတွင်ဤဂုဏ်သတ္တိကိုတွေ့လိမ့်မည်။

LDL လက်စထရောလျှော့ချဖို့အပြင်, Omega-3 နဲ့ monounsaturated fats ရောင်ရမ်းမှုကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းတားဆီးကူညီပေးသော antioxidants ဆံ့ သည်သွေးလွှတ်ကြောပြား ။

ဒါဟာအဆီသင်သာသင်လောင်အစားအစာသို့မဟုတ်ဖြည့်စွက်မှသူတို့ကိုရယူနိုငျကွောငျးအဓိပ္ပာယ်တစ်ခုမရှိမဖြစ်အာဟာရထည့်သွင်းစဉ်းစားသည်ဟု Omega-3 ကိုသတိပြုပါရန်အရေးကြီးပါသည်။ သူတို့ကအစားအစာများစွာကိုအမျိုးအစားများမှာတွေ့ရှိပေမယ့်အထင်ရှားဆုံးငါးနှင့်ပင်လယ်စာအတွက်နေကြသည်။ သူတို့ကတခြားအဆီကဲ့သို့ခန္ဓာကိုယ်ကဖန်တီးကြသည်မဟုတ်သောကြောင့်, သငျသညျတက်ကြွစွာသင်သည်သင်၏အစားအစာအတွက်လုံလောက်သောပမာဏရှိသေချာစေရန်အလို့ငှာသူတို့ကိုထွက်ရှာဖှဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

အကျိုးကျေးဇူးများနှိုငျးယှဉျ

သံလွင်ဆီကျယ်ပြန့်အလွန်အမင်း processing မဟုတ်သည့်အထူးသဖြင့်အပို-ကညာမျိုးပေါင်းအပေါင်းတို့, စားသုံးဆီများကျန်းမာရေးဖြစ်ဖို့စဉ်းစားသည်။ သို့သျောလညျးအဘယ်သူမျှမလက်စထရောနှင့်ပဒေသာရှိခြင်းရှိနေသော်လည်း polyunsaturated အဆီ အကူအညီနဲ့လစာတိုး HDL အဆင့်ဆင့်ပြုလုပ်ယင်း၏ချို့ယွင်းချက်ရှိပါဘူး။

သူတို့တွင်ကာကွယ်ရေးဦးစီးချုပ်သည်အခြားကျန်းမာသောအဆီများနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်တစ်ဝေးအောက်ပိုင်းဆေးလိပ်သောက်အမှတ် (391 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) ဖြစ်ပါသည်။ ဤသည်ကပိုမြန်ရှို့ပြီး rancid အရသာထားခဲ့ပါသို့သော်၎င်း၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများအများအပြားချချိုးမည်မသာဆိုလိုသည်။

ဤတွင်အခြားအချက်ပြုတ်အဆီများနှိုင်းယှဉ်ဘယ်လိုဖြစ်ပါသည်:

• ထို့အပြင်လက်စထရော-အခမဲ့ဖြစ်သောပြောင်းဖူးဆီ, တစ်ဦးမဖြစ်နိုင်ရွေးချယ်မှုထင်ရစေခြင်းငှါပေမယ့်အောက်ပိုင်း LDL မှသံလွင်ဆီထက်နီးပါးသုံးကြိမ်ထက်ပိုလူသိများနှင့်မြင့်မားတဲ့အပူချိန် (440 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) မှာတည်ငြိမ်ရှိနေဆဲဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအဆင်မပြေတာတွင်ပြုလုပ်သွေးလွှတ်ကြောရောင်ရမ်းခြင်းကိုတိုးမြှင့်စေခြင်းငှါ LDL ဓာတ်တိုးနဲ့ဆက်စပ်နေပါတယ်။

• ထောပတ်သီးရေနံ, အခြားလက်စထရော-အခမဲ့ option ကိုကျန်းမာအဆီများအားလုံး၏အမြင့်ဆုံးဆေးလိပ်သောက်အမှတ် (570 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) ရှိပါတယ်။ အရသာစဉ်တွင်၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာတိုင်းပန်းကန်များအတွက်သင့်လျော်သောမည်မဟုတ်ပါ။
• တစ်ဦးထက်ပိုကြားနေမျိုးစုံမြည်းစမ်း option ကိုများအတွက်ကိုလည်းလက်စထရော-အခမဲ့နှင့်အလတ်စားမီးခိုးအမှတ် (400 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) ရှိပြီးဖြစ်သော canola ရေနံစမ်းပါ။

အဘယ်အရာကိုဒီအကြံပြုအဆီများ-သုံးပြီးဆေးထည့်ဘို့ sauteing နှင့်အခြားသူများတချို့၏မဟာဗျူဟာကိုအသုံးပြုခြင်းဟာသူတို့ရဲ့လျော့နည်းနှစ်လိုဖွယ်ဂုဏ်သတ္တိအချို့လျော့ပါးစေရန်ကူညီသုပ်-စေခြင်းငှါဖြစ်ပါသည်။

ရှောင်ကြဉ်ပါရန်ဆီအမျိုးအစားများ

ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဆီဟာသူတို့ရဲ့သက်တမ်းရှည်ရှည်၏တစ်ဦးတည်းသောရည်ရွယ်ချက်လုပ်ငန်းများ၌လျက်ရှိသောသူတို့ကိုဖြစ်ကြသည်။ ကံမကောင်းစွာပဲအဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဖန်တီး trans ဆိုတဲ့အဆီ ကျန်းမာရေးနဲ့မညီညွတ်တဲ့ LDL မြှင့်ခြင်းနှင့်ကျန်းမာ HDL ကိုလျှော့ချကူညီပေးသော။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက်တဦးတည်းချုပ်သာဓကဖြစ်ပါတယ်။

နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. အကြံပြုထားသကဲ့သို့, ဟိုက်ဒရိုဂျင်တစ်ခုဆီဖွဲ့စည်းပုံကိုတက်စေဓာတုခံရသောချည်နှောင်ခြင်းကြောင့်မှဟိုက်ဒရိုဂျင်အက်တမ်ကထပ်ပြောသည်။ ဟိုက်ဒရိုဂျင်တိုး၏အဆငျ့သကဲ့သို့, လွန်း, ပြည့်နှက်ဆီ၏ထဲမှာပါတဲ့အာရုံစူးစိုက်မှုပါဘူး။ Saturation အဆီမြင့်မားတဲ့အပူချိန်မှာသဘောတူညီချက်ခိုင်မာအောင်နှင့်သွေးကြောထဲမှာဖက်တီးသိုက်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုတိုးမြှင့်သောသူတို့ဖြစ်ကြသည်။

ဤရွေ့ကားထန်းနှင့် hydrogenated အုန်းသီးရေနံမူလကပင်ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်စေသောအလွန်ဂုဏ်သတ္တိများရှိပါတယ်။ သန့်စင်ပြီးအုန်းသီးရေနံကြောင့်၎င်း၏ကြားနေအရသာနှင့်အတော်လေးမြင့်မားသောမီးခိုးအမှတ် (450 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) မှလူကြိုက်များစိုက်ပျိုးခဲ့ပေမဲ့သူက LDL အဆင့်ကိုမြှင့်တင်ရန်၎င်း၏စွမ်းရည်အတွက်အထူးသဖြင့်အစွမ်းထက်သည်။

ဆီအုန်းအနည်းငယ်ပိုကောင်း 50 ရာခိုင်နှုန်း (အုန်းရေနံရဲ့ 85 ရာခိုင်နှုန်းနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်) ပြည့်နှက်ကောင်ဆီဥနှင့်ဖြစ်နိုင်သည်နေစဉ်, ကသေးနိမ့်လက်စထရောဓာတ်စာအပေါ်သူတို့အဘို့မမျှမစဉ်းစားရပါမည်။ နှစ်ဆကိုလည်း 85 ရာခိုင်နှုန်းတံခါးခုံအနီး teeters ထားတဲ့ထန်း kernel ကိုရေနံအဘို့တတ်၏။

ထံမှသမ်မာကမျြး

လက်ျာချက်ပြုတ်ဆီစျေးဝယ်အပြင်, သငျသညျကိုဝယ်မဆိုထုပ်ပိုးစားသောက်ကုန်များ၏အာဟာရတံဆိပ်စစျဆေးဖို့သေချာပါစေ။ အမေရိကန်စားနပ်ရိက္ခာထုတ်လုပ်သူ trans ဆိုတဲ့အဆီနှင့်၎င်းတို့၏ထုတ်ကုန်များတွင်ပါရှိသောပြည့်အဆီပမာဏနှင့်ရာခိုင်နှုန်းစာရင်းပြုစုဖို့ပညတ်တရားအားဖြင့်လိုအပ်သည်။

ထိုကဲ့သို့သောနယူးယောက်နှင့်ဆန်ဖရန်စစ္စအဖြစ်တချို့ကမြို့ကြီးများ, လုံးဝစားသောက်ဆိုင်ထဲမှာ hydrogenated အဆီများနှင့် trans ဆိုတဲ့အဆီများအသုံးပြုခြင်းကိုပိတ်ပင်တားမြစ်ခြင်းဖြင့်တဦးတည်းခြေလှမ်းထပ်မံအမှုအရာယူကြပြီ။

သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်တဲ့အစားအစာတွေနဲ့အတူတူလုပျဆောငျနိုငျပါသညျ။ သင်တို့ရှိသမျှသည်အစားအသောက်အဆီထွက်ခုတ်ဖြတ်ချင်ကြဘူးနေစဉ်, သင်လောင်သည့်အဆီအတွက်ကျန်းမာသန်စွမ်းရွေးချယ်မှုစေနိုင်သည်။ အများစုကျန်းမာ monounsaturated နှင့် Omega-3 အဆီကနေကြွလာသေချာနေဖြင့်စတင်ပါ။

ကျန်းမာရေးနဲ့မညီညွတ်တဲ့ trans ဆိုတဲ့အဆီရှောင်ရှားရန်, (ထိုကဲ့သို့သောပြင်သစ် fries နှင့်ကြော်ကြက်သားကဲ့သို့) ကြော်အစားအစာများနှင့် (ထိုကဲ့သို့သောဒိုးနက်, ကိတ်မုန့်တွေ, cookies များနှင့် pastries ကဲ့သို့) မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများသင့်ရဲ့စားသုံးမှုကန့်သတ်။

> Sources:

> De Souza, R ကို .; အတွက်လည်းတစ်ဦးက .; Maroleanu, အေ et al ။ "ပြည့်နှင့် trans ဆိုတဲ့သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်နှင့် All-အကြောင်းမရှိသေဆုံးမှု, နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါနှင့်ဆီးချိုအမျိုးအစား -2 ၏အန္တရာယ်၏စားသုံးမှု: ။ စနစ်တကျပြန်လည်သုံးသပ်မှုနှင့်စူးစမ်းလေ့လာမှု Meta-analysis သည်" BMJ ။ 2015; 351: h3978 ။ Doi: 10,1136 / bmj.h3978 ။

> ဂျုံးစ်, P. နှင့် Rideout, တီ "Lipids, sterols, သူတို့၏ metabolites ။ " Ross ကအေ Caballero, ခဝမ်းကွဲ, ဂျေ et al, eds ။ ကျန်းမာရေးနှင့်ရောဂါအတွက်မော်ဒန်အာဟာရ (11 Edition ကို) ။ Baltimore, Maryland က: Lippincott ဝီလျံ & Wilkins; 2014 ခုနှစ်။