ဘယ်အစားအစာဖြတ်ကျော် fats ပါဝင်သည်?

by ဂျနီဖာ Moll, PharmD; ရစ်ချတ် N. Fogoros, MD အားဖြင့်ပြန်လည်သုံးသပ်

Trans fats အချို့သောအစားအစာများတှငျတှေ့အဆီအမျိုးအစားဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ဟာသူတွေဟာဆက်ပြောသည်သို့မဟုတ်သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်နေနိုင်ပါတယ်။ သဘာဝ trans ဆိုတဲ့အဆီအခြို့သောတိရိစ္ဆာန်ထွက်ပစ္စည်းများအတွက်အလွန်သေးငယ်တဲ့ပမာဏသာရှိကိုတွေ့နေကြပါတယ်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်, သူတွေဟာဆက်ပြောသည် trans ဆိုတဲ့အဆီကြောင့်ဓာတုတုံ့ပြန်မှုမှဖွဲ့စည်းထားပါသည်နှင့်ကုန်ထုတ်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းအစားအစာထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတွင်ထည့်သွင်းထားပါသည်။

trans ဆိုတဲ့အဆီနှစ်မျိုးလုံးအမျိုးအစားများကိုသင့်ရဲ့တိုးပွားလာခြင်းဖြင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါသင့်ရဲ့စွန့်စားမှုတိုးမြှင့်စေခြင်းငှါအကြံပြုကြောင်းလေ့လာမှုများရှိပါသည် LDL လက်စထရော နှင့်သင့်လျှော့ချ HDL လက်စထရော ; သို့သော်သဘာဝကျကျဖြစ်ပေါ် trans ဆိုတဲ့အဆီနှင့်အတူနှလုံးရောဂါအန္တရာယ်ဆန်းစစ်လေ့လာမှုပဋိပက္ခဖြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အတု trans ဆိုတဲ့အဆီကိုလည်းနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါအထောက်အကူပြုရသောရောင်ရမ်းခြင်း, သွေးဆောင်စေခြင်းငှါအချို့သက်သေအထောက်အထားလည်းရှိပါတယ်။ ထိုကြောင့်, trans ဆိုတဲ့အဆီသင့်ရဲ့အစားအစာအတွက်ကန့်သတ်သင့်ပါတယ်။

ဘယ်လိုဖြတ်ကျော် fats ဖှဲ့စညျးပါသလား?

Trans fats သူတွေဟာတစ်ဦး bombards ထားတဲ့ဟိုက်ဒရိုဂျင်ခေါ်ဓာတုဖြစ်စဉ်ကိုတဆင့်ကိုဖွဲ့စည်းနိုင်ပါသည် သစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ် ဟာသူတို့ရဲ့ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံထဲမှာနှစ်ဆနှောင်ကြိုး၏ဆန့်ကျင်ဘက်နှစ်ဖက်ပေါ်ဟိုက်ဒရိုဂျင်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းအတွက်ဟိုက်ဒရိုဂျင်မော်လီကျူးများနှင့်ရလဒ်များကိုအတူ။ trans ဆိုတဲ့အဆီ၏ဖွဲ့စည်းခြင်း Inducing အစားအစာထုတ်လုပ်သူတချို့အားသာချက်ရှိပါတယ်။ trans ဆိုတဲ့အဆီဖြည့်ထည့်အချို့သောအစားအစာများ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝသက်တမ်းတိုးရေးအတွက်ကူညီနိုင်ပါ။

ဒါဟာအစအခြို့သောအဆီအခန်းအပူချိန်မှာပိုပြီးအစိုင်အခဲဖြစ်လာနှင့်အချို့သောအစားအစာများကိုပိုမိုအရေးပါတယ်လို့စေသည်ကူညီပေးသည်။

ဘယ်အစားအစာဖြတ်ကျော် fats ပါဝင်သည်?

အသားနှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များသဘာဝကျကျ trans ဆိုတဲ့အဆီဖြစ်ပေါ်တဲ့အလွန်သေးငယ်သောပမာဏကိုမဆံ့နိုင်ပေမဲ့, သူတွေဟာ-added trans ဆိုတဲ့အဆီသူတို့ရှေ့မှာနှင့်အချို့သောအစားအစာများကိုမြင့်မားအကြောင်းအရာကြောင့်အများဆုံးစိုးရိမ်စရာရှိပါတယ်။

ဤရွေ့ကား trans ဆိုတဲ့အဆီအများဆုံးကုန်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း (တစ်ခါတစ်ရံ PHOs အဖြစ်ရည်ညွှန်း) တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း hydrogenated အဆီများမှတဆင့်အစားအစာများသို့မိတ်ဆက်ကြသည်။ အောက်ပါအစားအစာများကိုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း hydrogenated အဆီများနှင့်အတူလုပ်စေခြင်းငှါများနှင့်ကြောင့်လက်စထရောကိုမြှင်သူတို့ရဲ့စွမ်းရည်နှင့်နှလုံးရောဂါသင့်ရဲ့အန္တရာယ်ရန်, ရှောင်ကြဉ်ရပါမည်:

အစာရှောင်ခြင်းအစားအစာများ - tater tots နှင့်ပြင်သစ် fries အပါအဝင်
တချို့ကန့် - ထိုသို့သောမာဂျပျံ့နှံ့ဖို့သို့မဟုတ်မြေပဲထောပတ်အဖြစ်
တချို့ကရေစာအစားအစာများ - ထိုသို့သောချစ်ပ်, crackers နှင့် cookies များကိုအဖြစ်
ကြော်အစားအစာများ - ကြော်ကြက်သား, ကြက်သွန်ကွင်းနှင့်အခဲအပါအဝင်
Nondairy creamer
pre-ပြင်ဆင်ထားကိတ်မုန့် Frost
ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက်
ထိုကဲ့သို့သောပိုင်အပေါ်ယံလွှာ, ပီဇာမုန့်စိမ်းနှင့် cookie ကိုမုန့်စိမ်းအဖြစ်စီးပွားဖြစ် Pre-ပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်,
တချို့က pastries, Donut နှင့် pies

သောကြောင့်အတု trans ဆိုတဲ့အဆီနှလုံးရောဂါသင့်ရဲ့စွန့်စားမှုတိုးပွားလာအတွက်ရှိုးသောစွန့်စားမှုကြောင့် FDA က 2006 ခုနှစ်အစားအစာအထုပ်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းအပေါ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း trans ဆိုတဲ့အဆီပမာဏကိုစာရင်းပြုစုရန်အစားအစာထုတ်လုပ်သူလိုအပ်လာခဲ့သည်။

"ယေဘုယျအားဖြင့်အန္တရာယ်ကင်းအဖြစ်အသိအမှတ်ပြုမပေး" အဖြစ် 2013 ခုနှစ်, FDA ကကြောင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါနှင့်အတူမြင့်မားတဲ့ trans ဆိုတဲ့အဆီစားသုံးမှုကိုချိတ်ဆက်လေ့လာမှုများမှအတု trans ဆိုတဲ့အဆီကြေညာခဲ့ပါတယ်။ အစားအစာအတွက်အတု trans ဆိုတဲ့အဆီ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုအပေါ်ထပ်မံစုံစမ်းစစ်ဆေးပြီးနောက် FDA ကအစားအစာထုတ်လုပ်သူပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း trans ဆိုတဲ့အဆီများအသုံးပြုခြင်းဖယ်ရှားပစ်မယ်လို့သူတို့ရဲ့လုပ်ငန်းများ၌အစားအစာပြင်ဆင်နေအတွက်အခြားရွေးချယ်စရာအစီအမံကိုရှာဖွေဖို့လိုအပ်ကြောင်းဇွန်လ 2015 ခုနှစ်တွင်စိုးစံလေ၏။

အစားအသောက်ထုတ်လုပ်သူ trans ဆိုတဲ့အဆီမပါဘဲ၎င်းတို့၏အစားအစာများကိုထုတ်လုပ်, ဒါမှမဟုတ်သူတို့တိကျတဲ့ကိစ္စများတွင် trans ဆိုတဲ့အဆီသုံးစွဲဖို့အတွက် FDA ကမေးနိုငျနည်းလမ်းများဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့ဇွန်လ 2018 အထိရှိသည်။ တချို့ကအစားအစာထုတ်လုပ်သူ, စားသောက်ဆိုင်များ, နှင့်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၏ဒေသများတွင်ပြီးသားသူတို့ရဲ့အစားအစာအတွက် trans ဆိုတဲ့အဆီများအသုံးပြုခြင်းကိုတားမြစ်ပိတ်ပင်ကြပါပြီ။

သင်ကသင့်ရဲ့အစားအသောက်အတွက်ဖြတ်ကျော် fats ၏ငွေပမာဏကိုလျှော့ချနိုင်မလားနည်းလမ်းများ

ပင်ရှောင်ရှား - - ကျန်းမာသောအစားအစာများတွင် trans ဆိုတဲ့အဆီ၏စားသုံးမှုအမျိုးသားဒီမိုကရေစီအဖွဲ့ချုပ်လက်စထရောပညာရေးအစီအစဉ်နှင့် American Heart Association ကန့်သတ်အကြံပြုပါသည်။ အားလုံးအစားအသောက်ထုတ်ကုန် trans ဆိုတဲ့အဆီလုံးဝအခမဲ့ဖြစ်ကြောင်းတိုင်အောင်, သင်အပါအဝင်, သင့် lipid-လျှော့ချအစားအစာများတွင်စားသုံး trans ဆိုတဲ့အဆီပမာဏကိုလျှော့ချနိုင်ပါတယ်နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်:

သင့်ရဲ့အစားအစာအထုပ်၏နောက်ကျောအပေါ်အာဟာရတံဆိပ်ကိုစစ်ဆေးခြင်း။ ဒါဟာအစားအသောက်ထုတ်ကုန်အမှုဆောင်နှုန်း trans ဆိုတဲ့အဆီပမာဏကိုစာရင်းပြုစုသင့်တယ်။ ဝတ်ပြုနှုန်း trans ဆိုတဲ့အဆီပမာဏထက်နည်း 0.5 မီလီဂရမ်ပါလျှင်သို့သော်လည်း, အစားအစာထုတ်လုပ်သူအထူးသအထုပ်အပေါ် trans ဆိုတဲ့အဆီ content တွေကိုစာရင်းပြုစုမည်မဟုတ်ပါ။
အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းထဲတွင် "တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း hydrogenated အဆီများ" ရှာဖွေနေ။ ဤသည်များသောအားဖြင့်အစားအစာထုတ်ကုန်၏အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူအောက်ခြေပေါ်မှာပြသပါလိမ့်မည်။
သငျသညျအထကျစာရင်းထဲကလောင်အစားအစာပမာဏကိုကန့်သတ်။ အစားအသောက်ထုတ်ကုန်တွေထဲကနေအားလုံးအတု trans ဆိုတဲ့အဆီဖယ်ရှားပစ်ရန်ပြောင်းရွှေ့လည်းမရှိသော်လည်း pastries မြန်ဆန်အစားအစာများ, ကြော်အစားအစာနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက်များကဲ့သို့အစားအစာများကိုကယ်လိုရီများနှင့်နေဆဲမြင့် ပြည့်အဆီ - သင့်လက်စထရောလ်အပေါ်အပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်နှစ်ဦးစလုံးအရာနှင့် triglyceride အဆင့်ဆင့် ။

_{သတင်းရင်းမြစ်:}

> အစားအစာနှင့်ဆေးဝါး Administration.Final တစ်စိတ်တစ်ဒေသဟိုက်ဒရိုဂျင်ဆီနှင့်စပ်လျဉ်းစိတ်ပိုင်းဖြတ်: https://www.federalregister.gov/documents/2015/06/17/2015-14883/final-determination-regarding-partially-hydrogenated-oils

_{ဖက်တီးအက်ဆစ်နှင့်လူ့ကျန်းမာရေးအပေါ်၎င်းတို့၏သက်ရောက်မှု၏ functional အခန်းကဏ္ဍ။} _{J ကိုမိဘများ Enter Nutr 2015; 39: အသက် 18 နှစ်အထက်-32S ။}

_{Whitney မာခ်နှင့် SR Rolf ။} _{အာဟာရ, 14ed နားလည်ခြင်း။} _{Wadsworth ထုတ်ဝေရေး 2015 ။}

ဘယ်လိုဖြတ်ကျော် fats ဖှဲ့စညျးပါသလား?

ဘယ်အစားအစာဖြတ်ကျော် fats ပါဝင်သည်?

သင်ကသင့်ရဲ့အစားအသောက်အတွက်ဖြတ်ကျော် fats ၏ငွေပမာဏကိုလျှော့ချနိုင်မလားနည်းလမ်းများ

Related Content

Fresh articles

Intresting articles