soy သင့်ရဲ့လက်စထရောအဆင့်ကိုလျှော့ချခြင်းအပါအဝင် - ထုတ်ကုန်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ၏ကျယ်ပြန့ဆက်စပ်ပါပြီ။ အဲဒီမှာပဲပုပ်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများရရှိနိုင်ဖြစ်ကြပြီးသူတို့ရိတ်သိမ်းကြသည်ဒါမှမဟုတ်သူတို့ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်ကိုဘယ်လိုရသောအခါသူတို့ကအမြိုးအစားနိုင်ပါသည်။ ထို့အပြင်ပဲပုပ်မုန့်ညက်, ငံပြာရည်, နို့, အခွံမာသီးများနှင့် meatless အစားအစာများအပါအဝင်ထုတ်ကုန်များ၏များစွာသောအခြားအမျိုးအစားများသို့ပြောင်းလဲနိုင်ပါသည်။
၏သင်တန်းမှာလည်းသူ့ဟာသူကိုလောင်နိုင်လွင်ပြင်ပဲပုပ်အမြဲရှိပါတယ်။
ပဲပိစပ်ပါတဲ့အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်သော်လည်း, အဘယ်သူမျှမကယ့်ကိုပဲပုပ်လက်စထရောလျှော့ချအပေါ်ရှိပါတယ်အနေနဲ့သက်ရောက်မှုများမည်မျှသိတယ်။ အချို့သောလေ့လာမှုတွေပဲပိစပ်စားသုံးအပေါ်တစ်ဦးကျိုးနွံအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်ကိုဖော်ပြနေချိန်တွင် LDL လက်စထရောအဆင့်ကိုအခြားလေ့လာမှုများပဲပုပ်သင့်ရဲ့ lipid ပရိုဖိုင်ပေါ်တွင်သိသိသာသာသက်ရောက်မှုရှိသည်မဟုတ်ပါဘူးအကြံပြုအပ်ပါသည်။ တချို့ကသိပ္ပံပညာရှင်များပဲပုပ်ထဲမှာအရပ်မြင့်သောတိရိစ္ဆာန်အသားမှာတွေ့ရတဲ့ပရိုတိန်း, အစားထိုးခြင်းဖြင့်လက်စထရောကိုလျော့နည်းစေတယ်လေကြောင်းဆန့်ကျင်ဘက် ပြည့်နှက်အဆီ ။ မည်သို့ပင်ဆိုစေ, ပဲပုပ်ကပြည့်နှက်အဆီထဲမှာပရိုတိန်းနဲ့အမျှင်ဓာတ်နှင့်အနိမ့်ဖြည့်ဆည်းမြင့်မားသောလက်စထရော-ဖော်ရွေအစားအစာ၌တည်ရှိ၏ - သင်သည်သင်၏ lipid-လျှော့ချအစားအစာထဲမှာနေရာပိန်အစားအစာများကိုရှာဖွေနေပါကကကောင်းတစ်သွားလာရင်းမှအစားအစာအောင်။
အများအပြားစားသောက်ဆိုင်အတွက်ရရှိနိုင်ပါပဲပိစပ်-based ထုတ်ကုန်များ၏အမျိုးအစားများကိုလယ်သမားများ '' စျေးကွက်များနှင့်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်ရှိပါတယ်ပေမယ့်, အောက်ပါပဲပိစပ်ထုတ်ကုန်အသုံးအများဆုံးနေသောခေါင်းစဉ်:
Edamame
Edamame အစိမ်းရောင် bean ကိုတူနှင့်တခါတရံ၎င်း၏ခွံမှာတွေ့ရှိနိုင်ပါတယ်ထားတဲ့နုပဲပုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါခွံကိုစားသည်မဟုတ်သော်လည်းခွံအတွင်းပဲမျိုးစုံကိုအလွယ်တကူဖယ်ရှားခြင်းနှင့်တစ်ဦးတည်းကိုလောင်သို့မဟုတ်အခြားအစားအစာများတွင်ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည် - အထူးသဖြင့်သုပ်နှင့်နှစ်ဖက်၌တည်၏။ အထူးသဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အခွံမာသီးများနှင့်ပဲမျိုးစုံ - သင့် edamame-မှုတ်သွင်းဟင်းလျာများကိုပိုပြီးလက်စထရော-friendly လုပ်ဖို့, သင်သည်အခြားကျန်းမာပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်သင်၏ edamame သုံးပြီးဖြစ်ကြောင်းသေချာအောင်သင့်ပါတယ်။
edamame ပြင်ဆင်နေသည့်အခါသငျသညျထောပတ်နှင့်ဆီပမာဏကိုကန့်သတ်သင့်ပါတယ်ဒီအနိမ့်ကယ်လိုရီ, အရသာရှိတဲ့အစားအစာကိုမှကယ်လိုရီအပေါ်ပုံထားနိုင်ပါတယ်အဖြစ်ထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ထို့အပြင်ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ် edamame roasting သည့်အခါအများအားထည့်သွင်းထားတဲ့ဆားနဲ့သကြား, အစကန့်သတ်ဖြစ်သင့်သည်။
Tofu
Tofu ထိုကဲ့သို့သောပိတ်ပင်တားဆီးမှုအဖြစ်, ပဲနို့ curdling နှင့်အသွင်သဏ္ဌာန်သို့နှိပ်နေဖန်ဆင်းတော်ကြောင်းပဲပိစပ်ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ထိုကြောင့်ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း၏, tofu လည်း bean ကိုထောပတ်အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်။ ပဲနို့ပြည့်နှက်ဆီဥနှင့်ကယ်လိုရီအတွက်အလွန်နိမ့်သည်, ဒါကြောင့်မကြာခဏ lipid-လျှော့ချအစားအစာထဲမှာနွားမရဲ့နို့တစ်အစားထိုးအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ Tofu ထိုကဲ့သို့သောအမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သားအဖြစ်အဆီများတွင်ပိုမိုမြင့်မားဖြစ်ကြောင်းအသား, များအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အစားထိုးစေနိုင်သည်။
Tofu လည်းသင်, grilling sauteing, ဒါမှမဟုတ် barbecuing များအတွက်စိတ်ဓါတ်များ၌ရှိကြ၏လျှင်သူတို့ကိုစံပြအောင်, သင့် Higher-In-ကယ်လိုရီအသားကဲ့သို့တူညီသောထုံးစံ၌ပွငျဆငျနိုငျသညျ - လက်စထရော-ဖော်ရွေချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများဖြစ်ကြသည်အားလုံးသော။ Tofu အရသာအများကြီးမရှိပါဘူး, ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ tofu-မှုတ်သွင်းမုန့်ညက်ဖို့အရသာထပ်ထည့်ဖို့စုံစမ်းသွေးဆောင်ခြင်းကိုခံစေခြင်းငှါ။ ဖြည့်စွက်နံ့သာမျိုးကိုအရသာအပေါ်တိုးမြှင့်ဖို့တစ်နိမ့်အဆီသွားရာလမ်းများမှာပေမယ့်, ဆားသို့မဟုတ်သကြားမြင့်မားဖြစ်ကြောင်းဖက်တီးလိမ်းဆေးသို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းထည့်သွင်းသင့်ရဲ့ကျန်းမာ tofu ပန်းကန်ဖျက်ဆီးနိုင်ဘူး။
- Terry ရဲ့ Tofu အပြိုင်အဆိုင်နယ်ချဲ့နေမှုကို
- သုံးအမျိုးမျိုး Marinades ကြော်နှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသော Tofu
Tempeh
Tempeh အနည်းငယ်သူတို့ကိုသာယာသောအနည်းငယ်ဆိမျ့, အရသာပေးခြင်း, ချဉ်ပြီပဲပုပ်ဖြစ်ကြသည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းပြီးနောက်, ပဲပုပ်တစ် Patti သို့ shaped ဖြစ်ပါတယ်။ Tempeh ထိုကဲ့သို့သောဆန်, မုယောစပါး, ဒါမှမဟုတ် quinoa အဖြစ်ရောနှောသည်အခြားမြေတပြင်လုံးအစေ့, ရှိစေခြင်းငှါ။ ဒီနည်းလမ်းကိုကျန်းမာရေးအန္တရာယ်မိတ်ဆက်ပေးနိုင်ပါတယ်ကတည်းကသင်သည်သင်၏ lipids ကြည့်နေကြလျှင်သင်ဒီအစားအစာကိုနက်ရှိုင်း-ကြော်မဖြစ်သင့်ပေမယ့် - ရုံ tofu အတူတူ, သငျသညျ tempeh ပွငျဆငျနိုငျနည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ် trans ဆိုတဲ့အဆီ သင့်ရဲ့အစားအသောက်သို့။ Tempeh သင့်ရဲ့ဟင်းချို, စွပ်ပြုတ်, ငရုတ်သီးသို့မဟုတ်သင့်အကြိုက်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်အနည်းငယ်နှင့်အတူသံလွင်ဆီထဲမှာပင် lighly sauteed ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
အရောင်အဆင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်း
ထို့အပြင်၎င်း၏အတိုကောက် TVP အားဖြင့်လူသိများ Textured ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်း, ပဲပုပ်မုန့်ညက်ထံမှပြင်ဆင်သည်။
ယင်းကဆက်ပြောသည်အဆီမပါဘဲ - - ဒါဟာမြေပြင်အမဲသားများ၏ကိုက်ညီမှုရှိပြီးအရွယ်အစားအမျိုးမျိုးအတွက်ရရှိနိုင်ပါသည်။ တစ်ခါတစ်ရံရာသီနှင့်နံ့သာအမျိုးမျိုးကြောင့်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာပေးရ TVP မှဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ TVP မကြာခဏအပါအဝင်အစားအစာများအများအပြားအမျိုးအစားများအတွက်မြေပြင်အသားများအတွက်အစားထိုးအဖြစ်အသုံးပြု:
- ဟမ်ဘာဂါ Patti
- စွပ်ပြုတ်
- Meatloaf
- casseroles
အခြားအပဲပိစပ်ထုတ်ကုန်နှင့်အတူကြောင့်ဒီပြီးသားအနိမ့်အဆီထုတ်ကုန်ပစ္စည်းမှအပိုဆီဥနှင့်ကယ်လိုရီထည့်သွင်းရှောင်ရှားရန်အလို့ငှာအခြားကျန်းမာပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်သင်၏ TVP တွဲရန်အရေးကြီးပါသည်။
> Labensky SR, Martel PA ဆိုပြီး, Hause လေး။ အချက်အပြုတ်အခြေခံစည်းမျဉ်း၏တစ်ဦးကဖတ်စာအုပ်: ဟင်းချက်တွင်။ 5th ed ။ Prentice ခန်းမ 2011 ခုနှစ်။
et al> အိတ် FM ရေ, တစ်ဦးက Lichtenstein, L ကိုဗန်ချို, ဒဗလျူ Harris က။ soy ပရိုတိန်း, isoflavones နှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာကျန်းမာရေး: အစာအာဟာရကော်မတီကထံမှပညာရှင်များအနေနဲ့ American Heart Association သိပ္ပံအကြံပေးအဖွဲ့။ စောင်ရေ။ 2006; 113: 1034-1044 ။
> ဗန် Nielen M က, Feskens EJM, Rietman တစ်ဦးက, et al ။ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း soy ပရိုတိန်းနှင့်အတူအသားပရိုတိန်းအစားထိုးမ်းဗိုက်အဝလွန်ခြင်းနှင့်အတူသွေးဆုံးပြီးသားအမျိုးသမီးအတွက်အင်ဆူလင်ခံနိုင်ရည်နှင့်သွေး Lipids ပွောငျးလဲ။ နံနက် J ကို Nutr 2014; 144: 1423-1429 ။