အများစုမှာ Malt gluten အစေ့ကနေဖန်ဆင်းတော်, ဒါပေမယ့်ခြွင်းချက်ရှိပါတယ်နေကြတယ်
သင်တစ်ဦးစားသောက်ဆိုင်မှာကုန်စုံစတိုးဆိုင်တွင်သို့မဟုတ်ထွက်ကြုံတွေ့ရပါလိမ့်မယ်အများစုမှာ Malt ကျိန်းသေ gluten-အခမဲ့မဟုတ်ပါဘူး: Malt အစဉ်အလာသုံးယောက် gluten အစေ့ (ဂျုံ, မုယောစပါးနှင့်ကောက်) ၏တဦးတည်းသောမုယောဆန်ဖြင့်လုပ်သောဖြစ်ပါတယ်။
သို့သော် gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်များတွင်အသုံးပြုနိုင် Malt သစ်အမျိုးအစားများများအတွက်ကြီးထွားလာစျေးကွက်ရှိတယ်, ဒါကြောင့်သင်အထူးသဖြင့် gluten-အခမဲ့ဘီယာထဲတွင်အခြို့သောပစ္စည်းများအတွက် gluten-အခမဲ့ Malt တွေ့ရှိရန်မျှော်လင့်ထားနိုင်ပါတယ်။
ဤတွင်အများဆုံး Malt gluten-အခမဲ့မဟုတ်ပါဘူးဘာဖြစ်လို့နှင့်အတူတစ်ယောက်ယောက်ကိုများအတွက်အမှန်တကယ်လုံခြုံမယ့်အခါ, တစ်ဦး rundown င် ဟာ Celiac disease သို့မဟုတ် Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကို Malt လောင်ရန်။
Malt ဆိုတာဘာလဲ
Malt အမျိုးမျိုးသောအစားအသောက်နှင့်သောက်စရာထုတ်ကုန်များတွင်အသုံးပြုနေတဲ့ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, သင်သည် Malt ဘီယာ (ယေဘုယျအားဖြင့်ပုံမှန်ဘီယာထက်နိမ့်အရက်ပါဝင်သောမွှေးဘီယာ) ဝယ်ယူရန်နှင့် Malt milkshakes (ထို Malt ပါဝင်ပစ္စည်းကတော့လှုပ် creamier ကိုအရသာ၏အတိမ်အနက်ကိုဖြည့်စွက်) အမိန့်ပေးနိုင်သည်။ Malt မကြာခဏ (Kellogg ရဲ့ဆန် Krispies gluten-အခမဲ့ကြသည်မဟုတ်သူတို့မုယောစပါး Malt ဆံ့သောကွောငျ့, အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဆန်ပင်သော်လည်း) စီရီရယ်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။
Malt စေရန်, သငျသညျအခြို့သောစပါးမျိုး (အစဉ်အလာမုယောစပါး, ဒါပေမယ့်လည်းသုံးနိုင်တယ်ထိုကဲ့သို့သောပြောင်းဖူးသို့မဟုတ် sorghum အဖြစ်စပါးကိုအခြားပုံစံများ,) စုပ်ယူထားသည်။ အဆိုပါစို (ကြီးထွားဖို့စတင်ဥပမာ) အညှောက်ပေါက်မှစပါးကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်, ဤလုပ်ငန်းစဉ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အဖြစ်စပါးတွင်ပါရှိသောအချို့သောစီဓါတ်ပါသကြားအမျိုးမျိုးဖြစ်လာ, သူတို့ရဲ့ပုံစံများကိုပြောင်းလဲပစ်။
သကြားကောကျပဲသီးနှံအတွက်ဖွံ့ဖြိုးပြီးကြပါပြီပြီးတာနဲ့ Malt-ထုတ်လုပ်သူများဟာအပင်ပေါက်ရန်အတွက်ဖြစ်စဉ်ကိုရပ်တန့်ခြင်းနှင့်ပူလေကြောင်းနှင့်အတူအစေ့ခြောက်သွေ့ခြင်းဖြင့်သူတို့အားကြားကိုထိန်းသိမ်း။ ဤလုပ်ငန်းစဉ် Malt ဒါချိုမြိန်စေသည်အရာဖြစ်တယ်။
မုယောစပါးနှင့်ဂျုံအစေ့တရုတ်, အီဂျစ်, အဲဒီအစေ့ကိုပထမဆုံးစိုက်ပျိုးရာကအခြားနိုင်ငံများတွင်နှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏အဘို့ဤလမ်းအတွက်ကိုပြင်ဆင်ပြီ။
Malt ဖြစ်ကောင်းပထမဆုံးဘီယာစေရန်အသုံးပြုခဲ့သည်, ဒါပေမယ့် Malt အစေ့ကိုလည်းချိုမြိန်ငါးပိအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, samanu Malt ဂျုံဖြင့်လုပ်သောရိုးရာရှစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။
"Malt ဖို့" ထုတ်လုပ်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုရည်ညွှန်းနေစဉ်နာမ်နှင့်ကြိယာ-နာမ် "Malt" နှစ်ဦးစလုံး "ကိုမကြာခဏစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ပေါင်းခံခြင်းနှင့်များတွင်အသုံးပြုနေတဲ့အပင်ပေါက်ရန်အတွက်ဆန်စပါး, များသောအားဖြင့်မုယောစပါး," အဖြစ်သတ်မှတ်ပါတယ်အဖြစ် Confusingly "Malt" ကိုအသုံးပြုသည် Malt ။
မုယောစပါး Malt ကိုအသုံးပြုသည်အဘယ်မှာရှိသောနေရာများ
ရှေးဟောငျးအီဂယဉ်ကျေးမှုပထမဆုံးဘီယာစေရန် Malt အသုံးပြုသောနှင့် Malt ဘီယာလည်းအမေရိကန် Malt အရက်အဖြစ်လူသိများယနေ့လူကြိုက်များနေဆဲဖြစ်သည်။ ထိပ်တန်းအရောင်းရဆုံးအမှတ်တံဆိပ်များအပြင် Colt 45, Budweiser Icehouse Edge နှင့် Schlitz OML ပါဝင်သည်, မုယောစပါး Malt ထိုကဲ့သို့သော Bartles & Jaymes စပျစ်ရည်ကို coolers အဖြစ်ပုလင်းအရက်အဖျော်ယမကာနှင့် Smirnoff ရေခဲပြင်ထဲမှာတွေ့နိုင်ပါတယ်။
သင်တို့သည်လည်း milkshakes-In တကယ်တော့တစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်, ဒီ milkshakes စေရန်တစ်ဦးတော်တော်လေးလူကြိုက်များနည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်, Malt နို့မှုန့်ပုံစံ, မုယောစပါး Malt ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ နက်စ်ဇော်မွှားပန်းမူရင်း Malt နို့မှုန့်ကအများဆုံးကျိန်းသေ gluten-အခမဲ့မဟုတ် rendering, Malt ဂျုံနှင့် (ခြောက်သွေ့သောမြေတပြင်လုံးနို့နှင့်အတူ) Malt မုယောစပါးကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူနှစ်ဦးစလုံးပါရှိသည်။ Ovaltine, ထိုဂန္အမှုန့်နို့အနံ့အရသာ, မုယောစပါး Malt ထုတ်ယူနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
Malt ရှာလကာရည် (ဟုတ်ကဲ့, မုယောစပါး Malt နှင့်ဖွဲ့) မကြာခဏချစ်ပ်များနှင့်အခြားရေစာအစားအစာများကိုလုပ်ကိုအသုံးပြုသည်။
သကြားလုံးအမျိုးအစားပေါင်းမြောက်များစွာလည်းတစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်မုယောစပါးနှင့် / သို့မဟုတ်ဂျုံ Malt ဆံ့။ Malted နို့ဘောလုံး (Hershey ရဲ့ Whoppers နှင့် NECCO တန်ခိုးကြီးသော Malt နှစ်ခုဥပမာ) gluten အစေ့ကနေဖန်ဆင်းတော် Malt ပါဝင်သည်, ထို့ကြောင့်သင်အောက်ပါနေသည့်အခါသူတို့၏အမျိုးအရှင်းလင်းသောခုတ်မောင်းဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ် ယင်း gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင် ။ ထိုအ Lindor truffles အဖြစ်ကောင်းစွာပယ်-ကန့်သတ်သူတို့ကို rendering, မုယောစပါး Malt ဆံ့။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့, သင် Kellogg ရဲ့ဆန် Krispies နှင့်နှင်းခဲအလွှာအပါအဝင်အချို့သောနံနက်စာစီရီရယ်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်မုယောစပါး Malt ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ဤမျှလောက်များစွာသောဆန်-based နဲ့ကုန်စုံစတိုးဆိုင်စင်ပေါ်အပေါ်ပြောင်းဖူး-based စီရီရယ်ဟာ Celiac သို့မဟုတ် gluten sensitivity ကိုအတူသူတို့အဘို့ဘေးကင်းလုံခြုံမဟုတျပါဒါကြောင့်ပါပဲ။
Malt ကို Safe ဟာ Celiac disease နှင့်အတူပြည်သူ့များအတွက်တဲ့အခါမှာလား?
က gluten-အခမဲ့အစေ့ထက် gluten အစေ့ကနေဖန်ဆင်းတော်အခါ Malt ဟာ Celiac disease နှင့်အတူသို့မဟုတ် Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကိုအတူတစ်စုံတစ်ဦးအတွက်ဘေးကင်းလုံခြုံသည်။ ဒါဟာသကြားသို့ကစီဓါတ်ပါကိုဖွင့်ဖို့အညှောက်ပေါက်ပြီးတော့အခြောက်-ထံမှမည်သည့်ဘောဇဉ်ဖြစ်ကြောင်း Malt-အစေ့စေရန်တတ်နိုင်သမျှပါပဲ။ ဒါဟာ (အစေ့ကဲ့သို့တူညီသောမိသားစုထဲမှာမဖြစ်ကြောင်းမျိုးစပါး, ဒါပေမယ့်အလားတူနည်းလမ်းများအတွက်အသုံးပြုထားတဲ့) ဒါခေါ် "Pseudo-အစေ့" မှ Malt အောင်ပင်ဖြစ်နိုင်ပါရဲ့ထိုကဲ့သို့သော buckwheat သို့မဟုတ် quinoa အဖြစ်။
ဥပမာအား Wellington ထဲမှာ, Grouse Malt အိမ်, CO ပြောင်းဆန်, buckwheat, Oats, ပြောင်းဖူး (ပြောင်းဖူး) မှ Malt စေသည်နှင့် quinoa အထူးသ gluten-အခမဲ့ဘီယာ၏စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်များတွင်အသုံးပြုခံရဖို့။ အဆိုပါကုမ္ပဏီ၏ထုတ်ကုန် gluten ၏သန်းလျှင် 10 အစိတ်အပိုင်းများကိုအောက်တွင်စမ်းသပ်ဖို့ထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါတယ်သော gluten-အခမဲ့လက်မှတ်ထုတ်ပေးရေးအဖွဲ့က gluten-အခမဲ့အသိအမှတ်ပြုကြသည်။
Chilton, Wis တည်ရှိသော Briess Malt & ပါဝင်ပစ္စည်းများ Co. , ။ , လည်း gluten-အခမဲ့ဘီယာဘီယာကုမ္ပဏီကြီးရည်ရွယ်, sorghum Malt စေသည်။ အဆိုပါကုမ္ပဏီသည်၎င်း၏ Malt (လျော့နည်း gluten သာ. ကောင်း၏) gluten ၏သန်းနှုန်းထက်နည်း 20 အစိတ်အပိုင်းများဥပဒေရေးရာအမေရိကန်အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှု gluten-အခမဲ့စံချိန်စံညွှန်းများနှင့်ကိုက်ညီကပြောပါတယ်။
စက်မှုဝန်ကြီးဌာနသုံးသပ်သူများနောက်ထပ်ကုမ္ပဏီများမှ gluten-အခမဲ့အစားအစာများကိုချဲ့ထွင်ဘို့စျေးကွက်အဖြစ်ဝယ်လိုအားတွေ့ဆုံရန် gluten-အခမဲ့ Malt ထုတ်ကုန်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့ကိုမျှော်လင့်။
ထံမှသမ်မာကမျြး
သီအိုရီကိုသင်အစားအစာများများတွင်အသုံးပြုမဆို Malt အထူးသ "gluten-အခမဲ့" ဒီလို sorghum (ပြောင်းဖူး၏ရင်းနှီးသောဆွေမျိုး), buckwheat, ဒါမှမဟုတ် Oats အဖြစ်, Non-gluten ပါဝင်ပစ္စည်းများကနေဖန်ဆင်းတော်ပါလိမ့်မည်တံဆိပ်ကပ်ကြောင်းယုံကြည်စိတ်ချနိုင်ဖြစ်သင့်သည်။ ကံမကောင်းစွာပဲ, အဲဒီကအမြဲတမ်းကိစ္စမဟုတ်ပါဘူး။
အဆိုပါ gluten-အခမဲ့စမ်းသပ်ဝန်ဆောင်မှုပြေး gluten-အခမဲ့ကော်မရှင်အနည်းငယ်အစားအစာထုတ်လုပ်သူဟာ FDA ကစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုမုယောစပါးကိုခွင့်မပြုပါဘူးသော်လည်း, gluten-အခမဲ့-label တပ်ထားသောထုတ်ကုန်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ်မုယောစပါး Malt ကိုအသုံးပြုပြီဟုသတင်းပေးပို့သူကို gluten-အခမဲ့အာဟာရ Tricia Thompson က, gluten-အခမဲ့အစားအစာများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအခြေခံသည်။ အဆိုပါထုတ်လုပ်သူသန်းနှုန်း 20 အစိတ်အပိုင်းများကိုအောက်တွင်မေးခွန်းတစ်ခုကိုစမ်းသပ်မှုများအတွက်အစားအစာကို (ဥပဒေရေးရာ gluten-အခမဲ့စံ) ထိုငြင်းခုန်ကြလိမ့်မည်, သို့သော်အစားအစာများမုယောစပါးဆံ့မခံနိုင်သည်-gluten-အခမဲ့အရေးမထားဘူး။
ရုံ (အစားအသောက်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းစည်းမျဉ်းများရှုပ်ထွေးနေကြသည်) အမှုအရာကိုပိုမိုရှုပ်ထွေးအောင်, ထုတ်လုပ်သူများအနေနဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းမုယောစပါး (ဂျုံနဲ့မတူပဲ, မုယောစပါးကိုအဓိကတာမျိုးစဉ်းစားမထားဘူး) နဲ့လုပ်ကြောင်းသူတို့ရဲ့တံဆိပ်ပေါ်တွင်သတ်မှတ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ ဒါကြောင့်မုယောစပါးတစ်အစားအသောက်တံဆိပ်ပေါ်တွင် "Malt" အဖြစ််၏နိုင်ပါသည်။
သငျသညျ gluten-အခမဲ့ "အမည်တပ်ထားသောရဲ့ထုတ်ကုန်များ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းထဲတွင်" "Malt," "Malt ထုတ်ယူ," သို့မဟုတ် "Malt ရည်ကိုမြင်ရလျှင်ထိုကွောငျ့," သတိနှင့်ကြဉ်ရှောင်-ထုတ်ကုန်မုယောစပါးကိုမဆံ့နိုငျသညျ။ ဒါကြောင့်အစာစားခြင်းမပြုမီ, သငျသညျအသုံးပြုခဲ့သည် Malt အဘယ်အမျိုးအစားကြည့်ဖို့ထုတ်လုပ်သူနှင့်အတူစစ်ဆေးသင့်ပါတယ်။ buckwheat နှင့် sorghum တူသောပါဝင်ပစ္စည်းများကနေဖန်ဆင်းတော် gluten-အခမဲ့ Malt များအတွက်စျေးကွက်ကြီးထွားလာနေသည်ကတည်းကကျွန်တော်ပိုပြီး "sorghum Malt" နှင့် gluten-အခမဲ့-label တပ်ထားသောထုတ်ကုန်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ်စာရင်းဝင် "buckwheat Malt" ကိုကြည့်ပါရန်စတင်ပါမယ်ကြောင်းဖွယ်ရှိပါတယ်။
> Source:
> ဟာ Celiac disease ဖောင်ဒေးရှင်းမှ။ ငါသည်အဘယ်သို့စားသငျ့သလော တကယ်တော့စာရွက်။
> အမေရိကန်အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှု။ တာမျိုးနှင့် gluten-အခမဲ့တံဆိပ်ကပ်ခြင်းတကယ်တော့စာရွက်။