စားဆူရှီနှင့်ဆာရှိမိနဲ့ဆက်စပ်နေတဲ့ကူးစက်ရောဂါ

အဲဒီဂျပန်ခဲဖွယ်စားဖွယ်စားတဲ့အခါမှာ Worms နှင့်ဆော့ဖ်ဝဲအားနည်းချက်များကိုများအတွက်ငါးမျှား

ဆူရှီရိုးရာဂျပန်အစားအစာနှင့်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌များစွာသောများအတွက်အကြိုက်ဆုံးပါပဲ။ ကျဲပါးကိုမကြာခဏ (Wasabi သို့မဟုတ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်လိုမျိုး) အများအပြားဝက်အူချောင်းနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ကုန်ကြမ်းငါးကိုခွဲသောဆာရှိမိ, အခြားလူကြိုက်များခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

ဆာရှိမိမတူဘဲ, ဆူရှီသေချာပေါက်ကုန်ကြမ်းငါးပါဝင်ပါဘူး။ တကယ်တော့, ဆူရှီရိုးရှင်းစွာရှာလကာရည်-အနံ့အအေးချက်ပြုတ်ဆန်၏သေးငယ်တဲ့ဘောလုံးသို့မဟုတ်လိပ်ကိုရည်ညွှန်းသည်။

ဤရွေ့ကားဆန်လိပ်ပြီးတော့ပင်လယ်ရေညှိပတ်ရစ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကြက်ဥ, ငါးအစိမ်း, ချက်ပြုတ်ငါးသို့မဟုတ်အခြားအစားအစာများနှင့်အတူအလှဆင်နေကြပါတယ်။

အဲဒီကုန်ကြမ်းငါးပါဝင်သောဆာရှိမိသို့မဟုတ်ဆူရှီခံစားတဲ့အခါမှာ, တကရောဂါဖြစ်စေတဲ့ဘက်တီးရီးယားသို့မဟုတ်ကပ်ပါးပိုးစားသုံးလိုပဲကျန်းမာရေးအန္တရာယ်များကိုသတိပြုမိဖြစ်ဖို့အရေးကြီးတယ်ကပြောသည်။

Anisakiasis

အားဖြင့်လူ့ရောဂါကူးစက် Anisakiasis (herring တီကောင်) နှင့်အခြားယကျရောက်, ဒါမှမဟုတ် roundworms, အချို့ကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ် undercooked ငါးကိုစားခြင်းဖြင့်ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါသည်။

ဒီသေးငယ်တဲ့ပိုး၏ထည့်သွင်းသည့်ပြင်းထန်ဝမ်းဗိုက်နာကျင်မှု, ပျို့ခြင်း, စား၏နာရီအတွင်းအန်ဖြစ်ပေါ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါပိုးကောင်များတက်ခြောငျးဆိုးသို့မဟုတ်ထွက်အန်ရမရကြပါလျှင် ပို. ပင်, သူတို့သည်သင်၏အူ၏နံရံသို့ Burrow နှင့်ဒေသခံစံနှုန်းသတ်မှတ်ထားသောကိုယ်ခံစွမ်းအားတုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

ဒီဖြစ်ပေါ်တတ်လျှင်, ပိုးကောင်များနောက်ဆုံးမှာသေဆုံးနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ဖြင့်ဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။ သို့သော်ပြင်းထန်သောကိစ္စများတွင်, endoscopy သို့မဟုတ်ခွဲစိတ်ခြင်းအားဖြင့်ပိုးကောင်များ၏ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဖယ်ရှားရေးနာကျင်မှုလျှော့ချရန်လိုအပ်ပါသည်။

Vibrio မျိုးစိတ်သစ်

အဆိုပါဘက်တီးရီးယားမျိုးစိတ် Vibrio parahaemolyticus, ကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ် undercooked ငါးနှင့်ဂဏန်းကွက်၏စားသုံးမှု, အထူးသဖြင့်ခရစ်ယာန်နှင့်ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်။

ဤအဘက်တီးရီးယားများကရောဂါကူးစက်မှုများကဲ့သို့ရောဂါလက္ခဏာဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည် ဝမ်းလျှော (ပင်သွေးထွက်သံယို), ဝမ်းဗိုက်ကြွက်တက်, ပျို့, အန်, ခေါင်းကိုက်ခြင်း, အဖျား, နှင့်ချမ်းတုန်။ အဆိုပါရောဂါကူးစက်အားနည်းကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကလူအတွက်အကြီးအကျယ်ဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။

နောက်ထပ် Vibrio မျိုးစိတ် Vibrio vulnificus , ကမာ, Clam များနှင့်ကဏန်းမှာတွေ့ရှိခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။

ကျန်းမာသောလူများတွင်, ဒီရောဂါပိုး၏ထည့်သွင်းသည့်ပျို့, အန်, ကြဲကြဲဝမ်းလျှော, ဝမ်းဗိုက်ကြွက်တက်နှင့်အဖျားဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်အသည်းရောဂါနှင့်အတူလူသို့မဟုတ်အားနည်းကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်, ထိုရောဂါပိုးဟာအသက်အန္တရာယ်ခြိမ်းခြောက်လုံးခန္ဓာကိုယ်ရောဂါကူးစက်စေခြင်း, သွေးကြောထဲသို့ဝငျနိုငျသညျ။

ထို့အပြင် Vibrio မျိုးစိတ်အနာဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည် ပွင့်လင်းအနာစိမ်းမှတစ်ဆင့်ကူးစက်မှု ဘက်တီးရီးယားသိုရေနှင့်ထိတွေ့။ ဥပမာခရစ်ယာန်ဖွင့်လှစ်သို့မဟုတ်စက်လှေပေါ်တွင်အလုပ်လုပ်ကိုင်သည့်အခါခြစ်ပါဝင်သည်။ အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းနာမကျန်းလိုပဲ, အနာရောဂါကူးစက်မှုဤအမျိုးအစားများနှင့်အတူလူအများစုအတွက်ပြင်းထန်နေကြသည် ချို့ယွင်းကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်များကို။

အခြားအနိုင်သည့်အလားအလာ, ဆူရှီ-Related ရောဂါပိုးမကူးစက်

အဆိုပါ Vibrio မျိုးစိတ်သို့မဟုတ်ကပ်ပါးပိုး, Anisakiasis မှတပါးဆူရှီနှင့်ဆာရှိမိစားခြင်းမှချည်ထားသောခဲ့ကြသောအခြားရောဂါကူးစက်မှုရှိပါတယ်။

Listeriosis

Listeriosis ဘက်တီးရီးယား Listeria monocytogenes ကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့တစ်ဦးရောဂါကူးစက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ဘက်တီးရီးယားကုန်ကြမ်းပင်ပေါက်များကဲ့သို့အခြားသော unpasteurized နို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များကဲ့သို့အစားအစာများ, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တို့တွင်ကုန်ကြမ်းပင်လယ်စာများတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

အများဆုံး listeriosis ဖွံ့ဖြိုးဆဲများအတွက်အန္တရာယ်မှာပြည်သူ့ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများနှင့်၎င်းတို့၏မွေးကင်းစကလေး (ထိုဘက်တီးရီးယားချင်းဖြတ်သန်းနိုင်ပါတယ်) အသက် 65 သို့မဟုတ်အထက်သက်ကြီးရွယ်အိုလူများ, အားပျော့ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ရှိသူများဖြစ်ကြသည်။

ရောဂါကူးစက်မှုကိုအာရုံကြောစနစ် (ဥပမာ, ခိုင်မာသောလည်ပင်းနှင့်ရှုပ်ထွေးမှုများ) ကိုပြန့်နှံ့မူလျှင် nonpregnant တစ်ဦးချင်းစီအတွက်, listeriosis အဖျားနှင့်ဝမ်းလျှောနဲ့တူပျော့ရောဂါလက္ခဏာတွေ, သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုလွန်ကဲသောလက္ခဏာများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးတွေမှာတော့ listeriosis တစ်ဦးကိုယ်ဝန်ပျက်ကျ, stillbirth, အရွယ်မတိုင်မီပေးပို့ဒါမှမဟုတ်မွေးကင်းစတစ်ဦးလေးနက်ရောဂါကူးစက်ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြလိမ့်မည်။

Salmonella ရောဂါကူးစက်မှု

Salmonella ရောဂါကူးစက်မကြာခဏညစ်ညမ်းအစားအစာစားသုံးခြင်း၏တဦးတည်းမှသုံးရကျအတှငျးအစ, ဝမ်းလျှော, အဖျားနှင့်ဗိုက်အောလက္ခဏာတွေဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အများဆုံး (တစ်ခါတစ်ရံဆေးရုံတင်ကုသရန်လိုအပ်) တစ်ဦးထက်ပိုပြင်းထန်နာမကျန်းဖွံ့ဖြိုးဆဲ၏အန္တရာယ်မှာပြည်သူ့အသက် 65 နှင့်အထက်သက်ကြီးရွယ်အိုလူများ, မွေးကင်းစနှင့်အနိမ့်ကိုယ်ခံစွမ်းအား function ကိုရှိသူများဖြစ်ကြသည်။

Bacillus Cereus

Bacillus Cereus ကငါး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသားနှင့်နို့ကဲ့သို့အခြားအစားအစာများနှင့်အတူညစ်ညမ်းဆန်စားသုံးခြင်းနှင့်ဆက်စပ်ရဲ့အထူးသဖြင့်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်စားဆူရှီနှင့်ဆက်စပ်အခြားအစားအစာ-ဘွားနာမကျန်းဖြစ်ပါတယ်။

Bacillus cereus ကူးစက်မှုတစ်ဝမ်းရောဂါအမျိုးအစားနှင့်အန်အမျိုးအစားနှစ်မျိုးရှိပါသည်။ အဆိုပါအန်အမျိုးအစားပိုးဆန်ထွက်ပစ္စည်းများစားသုံးဆက်စပ်နေပါတယ်။

ညစ်ညမ်းစားနပ်ရိက္ခာ handler

အစားအစာကိုကိုင်တွယ်ကောင်းသောလက်သန့်ရှင်းရေးကိုအသုံးမပြုရင်အစားအစာကိုကိုင်တွယ်သောသူတို့အားနေမကောင်းဖြစ်ကြပြီးစနစ်တကျမိမိတို့လက်ကိုဆေးကြောပါ (သို့မဟုတ်နာမကျန်းဖြစ်လျှင်အလုပ်ကနေအိမ်ပြန်နေပါ) ဘူးလျှင်, (norovirus, အသည်းရောင်အသားဝါဘီတစ်ဦးနှင့် Staphylococcus Aureus လိုမျိုး) ကိုအခြားရောဂါပိုးပျံ့နှံ့နိုင်ပါတယ်။

ထံမှသမ်မာကမျြး

ဒီမှာအောက်ခြေလိုင်းအားပျော့ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်, အမျိုးသမီးများ, သက်ကြီးရွယ်အိုများ, အသေးစားကလေးများသို့မဟုတ်မွေးကင်းစကိုယ်ဝန်ဆောင်အသည်းမမှန်မှုများနှင့်အတူလူများ, လူတွေစာအဆိပ်သင့်မှုရောဂါကူးစက်မှုကနေပိုပြီးပြင်းထန်တဲ့ရလဒ်များအဘို့ သာ. ကြီးမြတ်သောသူအန္တရာယ်ရှိသည်နှင့်ပိုပြီးဂရုတစိုက်သူတို့သည် စား. အဘယ်အရာကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်ကြောင်းဖြစ်ပါသည်။

သင့်အစားအစာပြင်ဆင်ထားရန်အသုံးပြုတဲ့အလေ့အကျင့်များနှင့်လမ်းညွှန်ချက်များနှင့်ပတ်သက်ပြီးမေးမြန်းမကောင်းတဲ့စိတ်ကူး-နှင့်ဘယ်တော့မှမဖြစ်သင့်ရဲ့အူဗီဇတစ်ခုခုမဖြောင့်ဖြစ်ပါတယ်လျှင်, လိုကျနာကပြောသည်။ သင်သည်သင်၏ပုဂ္ဂိုလ်ရေးဆိုင်ရာအန္တရာယ်များကိုစိုးရိမ်ပူပန်နေကြသည်ဆိုပါက, ဒါမှမဟုတ်သင်ဆူရှီသို့မဟုတ်ဆာရှိမိစားခြင်းမှရောဂါကူးစက်မှုကိုတီထွင်ခဲ့ကြပေမည်ထင်လျှင်လည်း, သင့်ဆရာဝန်နှင့်အတူစကားပြော။

သငျသညျကျန်းမာဖြစ်ကြောင်းနှင့်သင့်အစားအစာတစ်ခုဂုဏ်သိက္ခာရှိတဲ့အရင်းအမြစ်မှလာ၏ဆုံးဖြတ်မယ်ဆိုရင်ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်, ဤဂျပန်, အာဟာရကြွယ်ဝမွေ့လျော်ပျော်မွေ့ကြဘူးပါ။

> Sources:

> ရောဂါထိန်းချုပ်ရေးနှင့်ကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့အစင်တာများ။ (2012) ။ Anisakiasis ။

> ရောဂါထိန်းချုပ်ရေးနှင့်ကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့အစင်တာများ။ (2017) ။ မေးခွန်းများနှင့်အဖြေများ: Listeria (Listeriosis) ။

> ရောဂါထိန်းချုပ်ရေးနှင့်ကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့အစင်တာများ။ (2017) ။ Vibriosis စေ Vibrio မျိုးစိတ်သစ်။ ကနျြးမာရေးပညာရှင်များ & Laboratorians များအတွက်သတင်းအချက်အလက်။

> အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှု။ မကောင်းတဲ့ဘာဂ်စာအုပ်, စာအဆိပ်သင့်မှုရောဂါပိုးကိုသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိနှင့်သဘာဝအဆိပ်။ ဒုတိယအ Edition ကို။ [Vibrio parahaemolyticus, စစ။ 26, Bacillus cereus နှင့်အခြား Bacillus မျိုးစိတ်။ စစ။ 92] ။ 2012

> Muscolino: D, Giarratana က F, Beninati ကို C, Tornambene တစ်ဦးက, Panebianco တစ်ဦးက, Messina နှင့် Catania ရောင်းချဆူရှီနှင့်ဆာရှိမိ၏ Ziino G. အသန့်ရှင်းရေး-သန့်ရှင်းရေးအကဲဖြတ်, အီတလီ။ စာလုံးစောင်း J ကိုစားနပ်ရိက္ခာ SAF ။ 2014 ခုနှစ်ဧပြီ 17; 3 (2): 1701 ။