Sulfite ဓာတ်မတည့ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်နှင့်အစားအစာများကိုရှောင်ကြဉ်ပါရန်

by ဒံယလေကပို, MD တစ်ဘုတ်အဖွဲ့-လက်မှတ်သမား

ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါရောဂါလက္ခဏာတွေဖြစ်ပေါ်နိုင်သောအစားအစာထို့အပြင်

Sulfites အဓိကအားဖြင့်အစားအစာကိုသည်အဖြစ်, ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာအသုံးပြုခဲ့ပေမယ့်လည်းထိုကဲ့သို့သောချဉ်ဖျော်ယမကာနှင့်ဝိုင်အဖြစ်အစားအစာများ, သဘာပေါ်ပေါက်ပါပြီ။

sulfites ၏ဥပမာများပါဝင်သည်:

ဆိုဒီယမ် sulfite
ဆိုဒီယမ် bisulfite
ဆိုဒီယမ် metabisulfite
ပိုတက်ဆီယမ် bisulfite
ပိုတက်ဆီယမ် metabisulfite
ဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုက်

ရဲ့ကရောဂါရဲ့နှင့်မည်သို့သင်ကဒီဓာတ်မတည်ရောဂါခဲ့ကြပါလျှင်ဖြစ်ပေါ်နေတဲ့တုံ့ပြန်မှုကိုတားဆီးနိုငျပုံအပါအဝင်, တစ်ဦး sulfite တည့်မှု၏အခြေခံစူးစမ်းလေ့လာကြပါစို့။

ယေဘုယျအမြင်

ကောင်းမွန်သောသတင်း sulfites မပါဘဲလူအများစုအတွက်အဘယ်သူမျှမပြဿနာအနည်းငယ်ဖြစ်ပေါ်စေကြောင်း ဓာတ် နှင့် ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါ ပမာဏစားသုံးချိန်တွင်ပင်။

ဒါတောင်မှပန်းနာရင်ကြပ်နှင့်အတူလူများ၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 5 ရာခိုင်နှုန်းအတွက် sulfites အထူးသဖြင့်ပြင်းထန်သည့်ရောဂါနှင့်အတူလူကြီးများအတွက်ပန်းနာရင်ကြပ်ရောဂါလက္ခဏာတွေတိုးမြှင့်ဖို့လူသိများကြသည်။ မြောက်မြားစွာကောင်းမွန်စွာထိန်းချုပ်ထားလေ့လာမှုများအချို့ asthmatics sulfite ပါဝင်သောအစားအစာများ / အဖျော်ယမကာအစာစားခြင်းသို့မဟုတ် sulfite အငွေ့သို့မဟုတ်အငွေ့ဓာတ်များကိုအပြီးပြင်းထန်ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါရောဂါလက္ခဏာတွေရှိသည်နိုင်ကြောင်းပြသပါ။

ဒီထက်အကြောင်းကိုလူသိများသည် အသင်းအဖွဲ့ချုပ် / ရောင်ရမ်းခြင်း နှင့် anaphylaxis အမျိုးမျိုးသောရောဂါဖြစ်ပွားမှုပြင်းထန်မတည့်တုံ့ပြန်မှုမှဦးဆောင် sulfite ပါဝင်သောအစားအစာများ / အဖျော်ယမကာစားသုံးရသောတှငျဖျောပွထားပြီဖြစ်သော်လည်း sulfites ၏ရလဒ်အဖြစ်။ ဤလူအချို့သည်ပင်ဓါတ်မှပစ္စုပ္ပန်တည့်ပဋိအကြံပြုခြင်း, sulfites များအတွက်အပြုသဘောဆောင်အသားအရေစမ်းသပ်မှုရှိခဲ့ပါတယ်။

အခြားလူများသွေးကြောသွင်းမူးယစ်ဆေးဝါးနှင့်ရှူရှိုက်မိပါဆေးဝါးများအပါအဝင် sulfite ပါဝင်သောဆေးဝါးများကနေပြင်းထန်တဲ့တုံ့ပြန်မှု, ကြုံတွေ့ကြသည်။

ဤရွေ့ကားတုံ့ပြန်မှုပေးသည်ခံရသည့်ဆေးဝါးများ၏ရလဒ်အဖြစ်ဖလပ်, အသင်းအဖွဲ့ချုပ်နှင့်အဆုတ် function ကိုတစ်ဦးတစ်စက်ပါဝင်သည်။

Sulfites မသိသောအကြောင်းမရှိ၏ှားပါး၏အကြိမ်ကြိမ်ဖြစ်စဉ်များခံစားနေရပြီးလူဦးအတွက်တရားခံဖြစ်ပေါ်လာပါဘူး။ သူတို့ကအစနှင့်အတူလူအတွက်ှားပါးတစ်အန္တရာယ်မဟုတ် mastocytosis နှင့်ပန်းနာရင်ကြပ်ခြင်းမရှိဘဲနှင့်မပါဘဲလူတို့အဘို့အဘယ်သူမျှမစွန့်စားမှုအနည်းငယ်သာတင်ပြပေါ်လာ atopy ။

အကြောင်းတရားများ

ဒါဟာလုံးဝ sulfites အချို့လူတွေအတွက်တုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပေါ်စေပုံကိုမသိရပါတယ်။ အခြားသူများကိုမကျင့်စဉ်အချို့လူများကရှင်းရှင်းလင်းလင်း, sulfites ဆန့်ကျင်မတည့်ပဋိပစ္စည်းပါစေ။ sulfites ကနေထုတ်လုပ်လိုက်တဲ့အဆိုပါဓာတ်ငွေ့အချို့ asthmatics ၏အဆုတ်အတွက်ကြွက်သားချောင်းဆိုးစေခြင်းငှါ, ဒါမှမဟုတ်သင့်လျော်စွာအဆိုပါ sulfites metabolize တချို့လူတွေအတွက်နိုင်စွမ်းမရှိခြင်းနှင့်ဆက်စပ်သောနိုငျသညျ။

ရောဂါအမည်ဖေါ်ခြင်း

သုံးပြီး sulfite တည့်မှုရောဂါခံပြည်သူပြည်သားအချို့ကိစ္စတွင်အစီရင်ခံစာများတှေရှိခဲ့တယျနေစဉ် အသားအရေစမ်းသပ်ခြင်း, sulfite ဓာတ်မတည်မယုံကြည်စိတ်ချရသော, စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်ပါကအရေပြားစမ်းသပ်မှုလည်းမရှိ။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ထိုရောဂါ sulfite ပါဝင်သောအစားအစာများသို့မဟုတ်ဆေးဝါးများစားသုံးပြီးနောက်ဆိုးရွားသောတုံ့ပြန်မှုတစ်ခုသမိုင်းများကအကြံပြုထားသည်။

သို့သျောလညျးကိုအတည်ပြုခံရဖို့ရောဂါဘို့အလို့ငှာတစ်ဦး allergist တစ် sulfite တည့်မှုရှိခြင်း၏သင်္ကာမကင်းတဲ့လူနာတွေအတွက်ပါးစပ်စိန်ခေါ်မှုလုပ်ဆောင်လိမ့်မည်။

ဒါဟာလုပ်ထုံးလုပ်နည်းနီးကပ်စွာအဆုတ် function ကိုနှင့်အရေးကြီးတဲ့လက္ခဏာစောင့်ကြည့်နေချိန်တွင်မျိုဖို့ sulfites ၏ပမာဏတိုးမြှင့်ပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးပေးကမ်းပါဝငျသညျ။ အဆုတ် function ကိုတစ်ဦးသိသိသာသာကျဆင်း sulfites မှ sensitivity ကိုအတည်ပြု။

ဤစစ်ဆေးမှုကသာလေ့ကျင့်သင်ကြားထားပြီးနှင့်ဤလုပ်ထုံးလုပ်နည်းတွေနဲ့ကြုံတွေ့သူဆရာဝန်တစ်ဦး၏တိုက်ရိုက်ကြီးကြပ်မှုအောက်တွင်ဖျော်ဖြေရပါမည်။

Sulfites Foods မှ Added နေအဘယ်ကြောင့်

Sulfites အမျိုးမျိုးသောအကြောင်းပြချက်များအတွက်အစားအစာများထည့်သွင်းထားပါသည်။

ဤရွေ့ကားများပါဝင်သည်:

ဘက်တီးရီးယားများက spoilage ၏လျှော့ချရေး
အသီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ပင်လယ်စာ၏အညိုရောင်နှေးကွေး
ဝိုင်၏အချဉ်ပေါက်နေစဉ်အတွင်းဘက်တီးရီးယားဟန့်တားတိုးတက်မှုနှုန်း
အေးစက်နေတဲ့ပိုင်နှင့်ပီဇာကမ္ဘာ့အပေါ်ယံမြေလွှာတွင်မုန့်စိမ်း conditioning
maraschino ချယ်ရီသီးနှင့် hominy များအတွက်အရောင်ချွတ်အကျိုးသက်ရောက်မှု

အတိတ်ကာလ၌, sulfites ရောင်နင်းကာကွယ်တားဆီးဖို့စားသောက်ဆိုင်နှင့်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်ထဲမှာလတ်ဆတ်တဲ့အစားအစာများကိုထည့်သွင်းခဲ့ကြသည်။ တုံ့ပြန်မှုတစ်ခုတိုးလာအထူးသဖြင့်သုပ်အရက်ဆိုင်ထဲမှာလတ်ဆတ်တဲ့ဆလတ်ပေါ်တွင် 1986 ခုနှစ်တွင်လတ်ဆတ်သောအစားအစာများကိုအတွက် sulfites ၏အသုံးပြုမှုကိုတားမြစ်ဖို့အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှု (FDA) ကဦးဆောင်ခဲ့သည်။

အဆိုပါ FDA ကယခုဆိုအစားအသောက်သန်းနှုန်းထက်ပိုမို 10 အစိတ်အပိုင်းများတံဆိပ်ပေါ်တွင်ကြေညာခံရဖို့ sulfites ၏ (ppm) အာရုံစူးစိုက်မှုများလိုအပ်သည်။

sulfites ၏ 10ppm ထက်လျော့နည်းဆံ့ကြောင်းအစားအစာများကိုပင် sulfites မှမတည့်ကလူအတွက်ရောဂါလက္ခဏာတွေဖြစ်ပေါ်စေရန်ပြကြပြီမဟုတ်ထားလို့ဖြစ်ပါတယ်။

Sulfites ပါဝင်သောအစားအစာများ

sulfites ဆံ့ကြောင်းအစားအစာများ၏နံပါတ်ရှိပါသည်။ ဤတွင်ကြောင်းအထူးသဖြင့်ကို item တှငျတှေ့ sulfite များ၏အဆင့်သို့ပြိုပျက်အစားအစာများဥပမာနေသောခေါင်းစဉ်:

sulfites ၏ 100ppm (အလွန်မြင့်မား, sulfite တည့်မှုနှင့်အတူလူတွေအတွက်အကြံပြုတင်းကျပ်ရှောင်ရှားခြင်း) ထက် သာ. ကြီးမြတ်

(မှောင်မိုက်စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်တံစဉ်များကိုဖယ်ထုတ်ပြီး) အခြောက်လှန်းအသီးအပွ
ယူဂိုဆလားဗီးယားသံပုရာဖျော်ရည်ကို (Non-အေးစက်နေတဲ့)
ယူဂိုဆလားဗီးယားထုံးဖျော်ရည် (Non-အေးစက်နေတဲ့)
ဝိုင်
ရည်
Sauerkraut (နှင့်၎င်း၏သီးဖျော်ရည်)
စပျစ်သီးဖျော်ရည် (အဖြူ, အဖြူတောက်ပ, ပန်းရောင်တောက်ပ, အနီရောင်တောက်ပ)
ချဉ်ကော့တေးကြက်သွန်နီ

sulfites 50 နှင့် 99.9ppm အကြား (sulfite ၏မြင့်မားဖို့အလယ်အလတ်, sulfite တည့်မှုနှင့်အတူလူတွေအတွက်အကြံပြုရှောင်ရှားခြင်း)

အခြောက်လှန်းအာလူး
စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်
ဟင်းရည် / ဝက်အူချောင်း
အသီး toppings
Maraschino ချယ်ရီ

10 နှင့် sulfites ၏ 49.9ppm အကြား (sulfite ၏အလယ်အလတ်အဆင့်ဆင့်မှအနိမ့်, ပြင်းထန် sulfite တည့်မှုနှင့်အတူလူတွေအတွက်ရောဂါလက္ခဏာတွေဖြစ်ပေါ်စေ)

Pectin
လတ်ဆတ်တဲ့ပုစွန်
ပြောင်းဖူးရည်
ချဉ်ငရုတ်ကောင်း
Pickled / မြိန်ရေရှက်ရေ
Cornstarch
Hominy
အေးစက်နေတဲ့အာလူး
မေပယ်ရည်
တင်သွင်းကြောပိတ်ဆို့မှုများနှင့်ဂျယ်လီ
လတ်ဆတ်သောမှိုများ
တင်သွင်းဝက်အူချောင်းနဲ့အသား
ရင်းနှီးစွာ (အရက်)
ရေဓါတ်ခန်းခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
အမျိုးမျိုးသောဒိန်ခဲ
Cornbread / muffins ရောနှော
စည်သွတ် / jarred Clam
ခုံး Chowder
ထောပတ်သီးသို့ကျဆင်းလာ / guacamole
တင်သွင်းသီးသောအသီးဖျော်ရည်များနှင့်အချိုရည်
cider နှင့် cider ရှလကာရည်

sulfites ၏ 10ppm ထက်လျော့နည်း (အလွန်နိမ့် sulfite အဆင့်ဆင့်, ယေဘုယျအားဖြင့်ပင် sulfite တည့်မှုနှင့်အတူလူတို့အဘို့, တစ်အန္တရာယ်ရှိကြဘူး)

Malt ရှာလကာရည်
စည်သွတ်အာလူး
ဘီယာ
အပူပိုင်းဟင်းချိုရောနှော
အချိုရည်
အေးစက်နေတဲ့ပီဇာနဲ့ပိုင်မုန့်စိမ်း
beet သကြား
gelatin
အုန်းသီး
လတ်ဆတ်တဲ့အသီးသုပ်
ပြည်တွင်းကြောပိတ်ဆို့မှုများနှင့်ဂျယ်လီ
crackers
ကွတ်ကီး
စပျစ်သီး
high fructose ပြောင်းဖူးရည်

Sulfites ပါဝင်သောဆေးဝါးများ

Sulfites ဆေးဝါးများရောင်နင်းကာကွယ်တားဆီးဖို့အချို့သောသူတို့၏ဓါတ်တိုးဂုဏ်သတ္တိများများအတွက်ဆေးဝါးအဖြစ်ထည့်သွင်းထားပါသည်။ Sulfites (ဥပမာအဘို့, ထိုးဆေး epinephrine ပေးဖို့ထည့်သွင်းထားပါသည် EpiPen မူးယစ်ဆေးဝါးများ၏ထိရောက်မှုကိုလျော့နည်းစေသည့်ရောင်နင်းကာကွယ်တားဆီးဖို့) ။

သို့သော် epinephrine sulfite တည့်မှုနှင့်အတူလူတွေအတွက်ဆိုးရွားသောတုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပေါ်စေအစီရင်ခံနိုင်ခြင်းမရှိသေးပေနှင့်တစ်ဦးမတည့်ကအရေးပေါ်အတွက်အဆီးအတားမဖြစ်သင့်။ ထိုးဆေး epinephrine ှားပါးကြုံနေရ sulfite တည့်မှုနှင့်အတူလူတွေအတွက်အသက်ကယ်သက်သေပြလိမ့်မည်။

များစွာသောပန်းနာရင်ကြပ်မူးယစ်ဆေးဝါးများ sulfites ဘေးကင်းလုံခြုံရေးစိုးရိမ်ပူပန်မှုများကြောင့်ဖယ်ရှားခဲ့ကြပေမယ့်ပန်းနာရောဂါကုသရန်အသုံးပြုတချို့ကမွှန်ဖြေရှင်းနည်းများ, sulfites ကိုအသုံးပြုသည်။ sulfite တည့်မှုနှင့်အတူပြည်သူ့ထိုးဆေး epinephrine (ဥပမာ, EpiPen နှင့် Twinject) အတွက် မှလွဲ. sulfites င်ဆေးဝါးများကိုရှောင်ရှားသင့်ပါတယ်။

ဤတွင် sulfites ဆံ့ကြောင်းဆေးဝါးများဥပမာနေသောခေါင်းစဉ်:

ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါများအတွက် Bronchodilator ဖြေရှင်းနည်းများ

Adrenalin ကလိုရိုက် 1: 1000 အာရုံစူးစိုက်မှု (epinephrine)
Bronkosol (isoetharine)
Isuprel (isuprel Hydrochloride)

လိမ်းမျက်စိပေါက်

Bleph-10 (sulfacetamide ဆိုဒီယမ်)
AK-Dex, Ocu-Dex (dexamethasone)
Pred-Fort (prednisolone acetate)
Pred-အပျော့စား (prednisolone)

ထိုးဆေးဆေး

Adrenaline, Ana-Kit, EpiPen (epinephrine)
A-Hydrocort, Solu-Cortef (hydrocortisone-ထိုးဆေး)
Amikin (amikacin)
Aramine (metaraminol)
Celestone (betamethasone ဖော့စဖိတ်)
Compazine (prochlorperazine)
Decadron (dexamethasone ဖော့စဖိတ်)
Demerol (meperidine)
Dopamine
Garamycin (gentamycin)
Isoetharine HCl
Isuprel (isoproterenol-ထိုးဆေး)
Levophed (norepinephrine)
Nebcin (tobramycin)
Novocaine (procaine)
Phenergan (promethazine)
စုစုပေါင်း parenteral အာဟာရနှင့် Dialysis များအတွက်ဖြေရှင်းနည်းများ
Thorazine (chlorpromazine)
epinephrine နှင့်အတူ Xylocaine (epinephrine နှင့်အတူ lidocaine)

ကုသမှု

ယေဘုယျအားဖြင့်တစ်ဦးဟုလူသိများသို့မဟုတ်သံသယရှိ sulfite တည့်မှုနှင့်အတူလူ sulfites ဆံ့တဲ့အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးများကိုရှောင်ရှားသင့်ပါတယ်။ ဤသည် sulfites ၏ 10ppm ထက်လျော့နည်းင်အစားအစာများကိုတံဆိပ်ကပ်ဖို့ FDA ကအားဖြင့်လုပ်ပိုင်ခွင့်အာဏာပေးထားတဲ့အောင်မြင်သောဖြစ်သင့်သည်။

(ထိုကဲ့သို့သောသုပ်အရက်ဆိုင်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့) စားသောက်ဆိုင်အတွက်လတ်ဆတ်သောအသီးအနှံနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေဖြင့် sulfites အပေါ် FDA ကရဲ့တားမြစ်ချက်ကိုသိသိသာသာ sulfites ၏မတော်တဆမျိုချမိ၏အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချလိုက်ပါတယ်စဉ်ထို့အပွငျ, ခေါင်းစဉ်မသိ sulfite ပါဝင်သောအစားအစာများကိုစားသောက်ဆိုင်ထဲမှာရှိနေဆဲ, အဓိကစိုးရိမ်ပူပန်မှုအဖြစ်ယူဆအာလူးထဲမှာ sulfites နှင့်အတူ ။ အထဲကအစာစားသည့်အခါထိုကွောငျ့, sulfite မတည့်ကလူနဂိုအတိုင်းအရေခွံနှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောအာလူး မှလွဲ. အားလုံးအာလူးထုတ်ကုန်ကိုရှောင်ရှားသင့်ပါတယ်။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့လျှင် sulfite ပါဝင်သောထုတ်ကုန်တိကျတဲ့တုံ့ပြန်မှုကုသခံရဖို့လိုပြီးတော့, ကိုလောင်နှင့်တစ်ဦးမတည့်တုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပေါ်သည်။ ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါလက္ခဏာတွေမွှန် bronchodilator ဖြေရှင်းချက် (sulfites ဆံ့ဘူးသောသူတို့ကိုအ) ၏အသုံးပြုမှုကိုလိုအပ်နိုင်ပါသည်သော်လည်းဥပမာအားဖြင့်တစ်ဦးပြင်းထန်မတည့်တုံ့ပြန်မှုများနှင့်ှားပါးထိုးဆေး epinephrine နှင့်အတူကုသမှုလိုအပ်နိုင်ပါသည်။

ဤမှတ်စုတွင်ပြုလုပ်ပြင်းထန် sulfite တည့်မှုနှင့်အတူလူတွေထိုးဆေး epinephrine (EpiPen သို့မဟုတ် Twinject) သယ်ဆောင်ရန်နှင့် Medical-အချက်ပေးလက်ကောက်ရရှိရန်အဘို့အရေးကြီးပါတယ်။

ထံမှသမ်မာကမျြး

ဒီမှာကြီးမားသောရုပ်ပုံတစ် sulfite ဓာတ်မတည်ဆန်းများနှင့်အများအားဖြင့်ပြင်းထန်ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါနှင့်အတူလူတွင်တွေ့မြင်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါရှိပါကသို့သော်, သင်သေချာပေါက်သင်နှင့်သင်တစ်ဦး sulfite တည့်မှုရှိသည်သို့မဟုတ်ရောဂါခဲ့ကြကြောင်းကိုသင်၏ဆရာဝန်သံသယရှိသူမဟုတ်လျှင်, sulfite ပါဝင်သောအစားအစာများကိုရှောင်ကြဉ်သင့်ပါဘူး။

> Sources:

> Sampson HA et al ။ အစားအသောက်ဓာတ်မတည်: တစ်အလေ့အကျင့် parameter သည် update ကို-2014 ။ J ကိုဓာတ်မတည့ Clin Immunol ။ 2014 ခုနှစ်နိုဝင်ဘာ; 134 (5): 1016-25.e43 ။

> အမေရိကန်အစားအသောက် & Drug Administration ။ (2013) ။ စက်မှုလက်မှုအဘို့လမ်းညွှန်မှု: တစ်ဦးကစားနပ်ရိက္ခာတံဆိပ်ကပ်ခြင်းလမ်းညွှန် (6 ပါဝင်ပစ္စည်းများ Lists မ) ။