ကလေးများအတွက်အစာအဆိပ်သင့်၏လက္ခဏာများ

by ဗင်းဆင့် Iannelli, MD တစ်ဘုတ်အဖွဲ့-လက်မှတ်သမား

အဖျားနှင့်ကျဉ်းကျုတ်တို့သည်တွေ့ခဲ့ရဘူးလက္ခဏာများ

အစာအဆိပ်သင့်ကလေးများနှင့်လူကြီးများနှစ်ဦးစလုံးအတွက်အလွန်ဘုံဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ကလေးတွေပိုးအစားအစာကိုစားရသည့်အခါသို့မဟုတ်သူတို့တစ်တွေအစာအိမ်ဗိုင်းရပ်စ်ပိုး၏လက္ခဏာများရှိသည့်အခါမိဘများစွာအခက်အခဲပိုင်းခြားရှိသည်။ ကျွမ်းကျင်သူများအစာအဆိပ်သင့်လောက် 76 သန်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုအမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌နှစ်စဉ်ဖြစ်ပေါ်ကြောင်းခန့်မှန်းကြောင်းပေးထားသောကြောင့်ဆက်ဆက်ကလေးငယ်များအတွက်ဖျားနာခြင်း၏လက္ခဏာများကိုသိရန်မိဘများအကျိုး။

အစာအဆိပ်သင့်ရောဂါလက္ခဏာများ

အစာအဆိပ်သင့်၏ဘုံလက္ခဏာတွေပါဝင်သည်:

ဝမ်းပျက်ခြင်း
အော်ကလီဆန်ခြင်း
အန်
ဝမ်းဗိုက်ကြွက်တက်
အဖျားရောဂါ

ဟုတ်ပါတယ်, အစာအဆိပ်သင့်မှတပါးအခြားအရာအစာအဆိပ်သင့်တဲ့ရောဂါလက္ခဏာတွေကိုခက်ခဲအောင်, ဤတူညီသောလက္ခဏာများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, ကလေးငယ်များဝမ်းလျှောဖွံ့ဖြိုးနိုင်ပြီးတစ်ဦးနှင့်အတူအန် ဗိုင်းရပ်စ်ပိုးကူးစက်မှု ကဲ့သို့သော, ဗိုင်းရပ် , ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်လိပ်နှင့်အတူကစားခြင်းကနေ Salmonella ရောဂါကူးစက်ရတဲ့ပြီးနောက်။

အခြားလူများတစ်ချိန်တည်းအကြောင်းကိုနှင့်အတူတူပင်အစားအစာများကိုစားပြီးနောက်မှာနာရလျှင်သင်အစာအဆိပ်သင့်သံသယသငျ့သညျ။ ဝမ်းလျှောစေအများအပြားကူးစက်မှုအိမ်တော်၌လူတိုင်းကိုသူတို့ရှိသမျှသည်အစာအဆိပ်သင့်ရှိသည်ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့်အန်မဆိုလိုပါထားပါတယ်ရုံကွောငျ့, ကူးစက်တတ်ကြသည်ကတည်းက။ ထိုသူအပေါင်းတို့ပြီးနောက်ထိုနေ့ညဆိုတစ်မိသားစုပျော်ပွဲစားအပေါ်လက္ခဏာတွေဖွံ့ဖြိုးပြီးလျှင်၎င်းသည်သော်လည်းပိုမိုဖွယ်ရှိသည်။

ဂန္ထဝင်အစာအဆိပ်သင့်ရောဂါလက္ခဏာများ

ဒါဟာအစာအဆိပ်သင့်မှုဖြစ်စေနိုင်သောအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောဘက်တီးရီးယား, ဗိုင်းရပ်စ်များနှင့်အဆိပ်ရှိပါတယ်ဆိုတာကိုသတိရဖို့ကအရေးကြီးတယ်။

အများဆုံးအကြောင်းရင်းဝမ်းလျှောခြင်းနှင့်အန်သော်လည်း, သူတို့သည်သင်သည်သင်၏အနာရောဂါဖြစ်ပေါ်စေကြပေမည်ဘယ်အရာကိုဖော်ထုတ်ရန်ကူညီပေးနိုင်ပါသည်အချို့ဝိသေသလက္ခဏာတွေရှိလုပ်ပါ။

သင့်ကလေးကိုအလျင်အမြန်အန်, ကြဲကြဲဝမ်းလျှောနှင့်မျှမဖျားနာခြင်းသို့မဟုတ်တစ်ခုခုအပါအဝင်ရောဂါလက္ခဏာ (နှစ်ခုမှခုနစ်နာရီအတွင်း), ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်သည့် enterotoxin နှင့်အတူညစ်ညမ်းအစားအစာ (ပုံမှန်အားဖြင့်အစားအစာရှည်လျားလွန်းများအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာ left), စားတဲ့အခါမှာ Staphylococcus Aureus အစာအဆိပ်သင့်ဖြစ်ပျက်စေခြင်းငှါ အနိမ့်တန်းအဖျား။

ကံကောင်းထောက်မစွာ, လက္ခဏာများများသောအားဖြင့်အဖြစ်လျင်မြန်စွာသူတို့ 12 မှ 24 နာရီအတွင်းပေါ်တွင်တို့သည် လာ. ကဲ့သို့ကွယ်ပျောက်သွားပါ။

Salmonella

Salmonella အစာအဆိပ်သင့်မျှမျှတတလူသိများသည်။ salmonella အစာအဆိပ်သင့်၏ရောဂါလက္ခဏာများပုံမှန်အားဖြင့်ခြောက် 72 နာရီကဒီဘက်တီးရီးယားထိတွေ့ပြီးနောက်စတင်နှင့်ကြဲကြဲဝမ်းလျှော, အဖျား, ဝမ်းဗိုက်နာကျင်မှု cramping, ပျို့ခြင်း, အန်ပါဝင်သည်။ အဆိုပါရောဂါလက္ခဏာများပုံမှန်အားဖြင့်နောက်ဆုံးလေးခုနစ်ခုမှရက်ပေါင်းနှင့်များသောအားဖြင့်မကုသဘဲကွာသွားပါ။

အီး coli O157

အီး coli O157 ပြင်းထန်ဗိုက်အော, သွေးထွက်သံယိုဝမ်းလျှောခြင်းနှင့်တစ်ခါတစ်ရံတစ်ဦးအနိမ့်တန်းအဖျားနှင့်အတူအစာအဆိပ်သင့်မှုဖြစ်စေနိုင်သောအီး coli ဘက်တီးရီးယားတစ်ဦးသတ်သတ်မှတ်မှတ်အမျိုးအစားဖြစ်ပါသည်။ အီး coli O157 နှင့်အတူပါဆုံးကလေးများငါးမှခုနစ်ရက်အတွင်းမကုသဘဲပြန်လည်နာလန်ထူပေမယ့်အချို့ "hemolytic uremic syndrome ရောဂါ" (HUS) ဟုခေါ်သောအသက်အန္တရာယ်ခွအေနအေဖွံ့ဖြိုး။

ကလေးများဖွံ့ဖြိုးနိုင်ပါတယ် အီး coli အကြောင်းကိုတဦးတည်းမှ 10 ရက်အတွင်း undercooked ဖြစ်ကြောင်းညစ်ညမ်းအသားထုတ်ကုန်များ, အထူးသဖြင့်ဟမ်ဘာဂါစားပြီးနောက် O157 ကူးစက်မှု။ ကုန်ကြမ်းနို့, ပိုးရေနှင့် unpasteurized သီးဖျော်ရည်သောက်သုံးခြင်းနှင့်လယ်ယာတိရိစ္ဆာန်များနှင့်အဆက်အသွယ်ရှိခြင်းသည်အခြားအန္တရာယ်အချက်များဖြစ်ကြသည်။

Shigella

Shigella ဗိုက်အောနှင့်မြင့်မားသောအဖျားအပြင်, သွေးထွက်သံယိုဝမ်းလျှောစေနိုင်သောအခြားဗက်တီးရီးယားဖြစ်ပါတယ်။ ကလေးများတစ်ဦးအကြောင်းကိုသို့မဟုတ်နှစ်ရက်ထိုကဲ့သို့သောအာလူးသုပ်, နို့, ကြက်သားနှင့်ကုန်ကြမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတိုင်း, shigella ဘက်တီးရီးယားနှင့်အတူညစ်ညမ်းလျက်ရှိသည်အစာစားပြီးနောက် shigella ရောဂါကူးစက်မှု (Shigellosis) ဖွံ့ဖြိုးနိုင်ပါတယ်။

ဤအကူးစက်မှုအများဆုံးငါးမှခုနစ်ရက်အတွင်းမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်သွားဘူးပေမယ့်အစာအဆိပ်သင့်အများစုသည်အခြားအကြောင်းတရားများမတူဘဲ, Shigellosis, ပဋိဇီဝဆေးနဲ့ကုသနိုင်ပါတယ်။

Campylobacter

Campylobacter အစာအဆိပ်သင့်မကြာခဏအကြောင်းကိုနှစ်ခုမှငါးရက်အတွင်းထိတွေ့ပြီးနောက်ဖွံ့ဖြိုးဆဲလက္ခဏာတွေနဲ့အတူ undercooked ကြက်သားအစာစားခြင်းနှင့်ကုန်ကြမ်းနို့ကိုသောက်သုံးနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ ရောဂါလက္ခဏာများဝမ်းလျှော, အဖျား, ဝမ်းဗိုက်ကြွက်တက်, ပျို့, ကြွက်သားကိုက်ခဲခြင်းနှင့်ခေါင်းကိုက်ကြဲကြဲပါဝင်နိုင်ပါသည်။ ရောဂါလက္ခဏာအများအားဖြင့်သူတို့ကိုယ်ပိုင်ပေါ်မှာခုနစ်မှ 10 ရက်အတွင်းသွားသော်လည်းပဋိဇီဝဆေး erythromycin နှင့်အတူကုသမှုရှည်လျားလူတွေကိုကူးစက်တတ်ကြသည်ဘယ်လောက်လျော့နည်းစေသည်။

Clostridium Perfringens

Clostridium perfringens အစာအဆိပ်သင့်အစားအစာထဲမှာအဆိပ်အတောက်ထုတ်လုပ်အခြားဗက်တီးရီးယားဖြစ်ပါတယ်။ ရောဂါလက္ခဏာများ, ညစ်ညမ်းအစာစားပြီးနောက်ကိုပြင်ဆင်သို့မဟုတ်စနစ်တကျသိမ်းဆည်းထားနှင့် ပတ်သက်. 24 နာရီကြာနေရစ်နိုင်သည့်ကြဲကြဲဝမ်းလျှောခြင်းနှင့်ပြင်းထန်သောဝမ်းဗိုက်ကြွက်တက်, မပါဝင်ဖြစ်ကြောင်းအထူးသဖြင့်အသားများနှင့်ဟင်းရည်ရှစ်မှ 22 နာရီစတင်။

Clostridium Botulinum

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အိမ်မှာထိန်းသိမ်းထားခြင်းနှင့်စည်သွတ်ကြသည်သောအခြားအစားအစာများ, ပျားရည် (မွေးကင်းစပျားရည်ကိုစားလို့ယူဆတယ်ကြသည်မဟုတ်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော) နှင့်တခြားအစားအစာများကိုညစ်ညမ်းစေနိုင်သည်ကိုအထူးဖော်စပ်ထားနှင့်အဆိပ်ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ Clostridium botulinum အစာအဆိပ်သင့်သို့မဟုတ် botulism ။ ပျို့, အန်ခြင်း, ဝမ်းဗိုက်ကြွက်တက်အပြင်, botulism နှင့်အတူကလေးများထိုကဲ့သို့သောနှစ်ဆရူပါရုံကဲ့သို့အာရုံကြောရောဂါလက္ခဏာတွေ, slurred မိန့်ခွန်း, ဒုက္ခမျိုချခြင်းနှင့်ကြွက်သားအားနည်းခြင်းရှိနိုင်ပါသည်။

မွေးကင်းစအားနည်းခြင်း, ဝမ်းချုပ်နှင့်ဆင်းရဲသောနို့တိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။ အဟောင်းတွေကလေးများနှင့်မွေးကင်းစနှစ်ဦးစလုံးမှာကြွက်သားအားနည်းခြင်းပင်အသက်ရှူဖို့သူတို့ရဲ့စွမ်းရည်ကိုထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။

အသည်းရောင်တစ်ဦးက

အသည်းရောင်တစ်ဦးအစာအဆိပ်သင့်တဲ့ဗိုင်းရပ်စ်အကြောင်းမရှိဖြစ်ပါတယ်။ အစာအဆိပ်သင့်၏အခြားအကြောင်းတရားများအများစုမတူဘဲ, အဲဒါကိုတားဆီးနိုငျသောကာကွယ်ဆေး (လေးတွေက 12 လအတွင်းအသက်အရွယ်မှာစတင်ရ) လည်းမရှိရာများအတွက်တစ်ဦးတည်းသာဖြစ်ပါတယ်။ ကလေးများ 10 ဦးမှ 50 ရက်အတွင်းပိုးရေ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဂဏန်းကွက်များနှင့်စားသောက်ဆိုင်အလုပ်သမားများကညစ်ညမ်းအစားအစာများကိုစားပြီးနောက်အသည်းရောင်တစ်ဦး၏လက္ခဏာများတိုးတက်နိုင်ပါတယ်။

Bacillus Cereus

Bacillus cereus အစာအဆိပ်သင့်အသား, ငါး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နှင့်နို့အပါအဝင်ညစ်ညမ်းအစာစားပြီးနောက်ခြောက်လမှ 15 နာရီခန့်ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့်ဝမ်းဗိုက်ကြွက်တက် watery စေပါတယ်။ ညစ်ညမ်းဆန်ပုံမှန်အားဖြင့်ပျို့ခြင်းနှင့်အန်, ဒါပေမယ့်မရဝမ်းလျှောကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ရောဂါလက္ခဏာတွေအမျိုးအစားတစ်ခုခုကိုနှင့်အတူ, သူတို့များသောအားဖြင့်မကုသဘဲအကြောင်းကို 24 နာရီအတွင်းကွာသွားပါ။

Norwalk ဗိုင်းရပ်စ်

Norwalk ဗိုင်းရပ်စ်ပိုးအစာအဆိပ်သင့်စေနိုင်ပါတယ်နှင့်မကြာခဏနှင့်ဆက်စပ်သည်အခြားဗိုင်းရပ်စ်ပိုးဖြစ်ပါတယ် ရုဇ်သင်္ဘောများ ။ ကလေးများပိုးသောက်ရေသို့မဟုတ်ဂဏန်းကွက်, သုပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ကုန်ကြမ်း Clam, ကုန်ကြမ်းခရစ်ယာန်နှင့်ဖျားနာစားသောက်ဆိုင်လုပ်သားများအားဖြင့်ညစ်ညမ်းအခြားအစားအစာများအပါအဝင်ညစ်ညမ်းအစားအစာ, အစာစားပြီးနောက် Norwalk ဗိုင်းရပ်စ်ပိုးအစာအဆိပ်သင့်ဖွံ့ဖြိုးနိုင်ပါတယ်။

အစာအဆိပ်သင့်၏ဂန္လက္ခဏာတွေရှာနေအပြင်, သင့်ရဲ့ကလေးအထူးကုတိကျတဲ့စမ်းသပ်မှုနှင့်အတူအစာအဆိပ်သင့်ဤအမျိုးအစားများကိုရှာဖွေရေးမှာနိုင်ကြပေမည်။ သူတို့ကပုံမှန်အားဖြင့်ပါဝင်သည် မစင်ယဉ်ကျေးမှု နှင့်အခြားမစင်အကဲဖြတ်။

_{သတင်းရင်းမြစ်:}

_{Kliegman: ကလေးအထူးကု၏နယ်လ်ဆင်ဖတ်စာအုပ်, 18 ed ။}

_{ရှည်လျားသော: အခြေခံမူများနှင့်ကလေးကူးစက်ရောဂါများ၏အလေ့အကျင့်, 3rd ed ။}

_{အမေရိကန်အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲစာအဆိပ်သင့်မှုရောဂါပိုးကိုသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိနှင့်သဘာဝအဆိပ်လက်စွဲစာအုပ်။}

_{CDC ။} _{စာအဆိပ်သင့်မှုရောဂါဖြစ်ပွားမှု, ယူနိုက်တက်စတိတ်၏ 2006 နှစ်ပတ်လည်အိမ်ခန်းနှင့်။}