Gluten နှင့်သီးနှံအကြောင်းကိုအသုံးအများဆုံးမေးခွန်းများ

သငျသညျ gluten-အခမဲ့တဲ့အခါမှာကိုရှောင်ကြဉ်ဖို့လိုအပ် gluten နှင့်ရသောအစေ့အကြောင်းကိုလေ့လာပါ

ပင် gluten-အခမဲ့အစားအစာများ၏ကြီးထွားလာလူကြိုက်များအတူများစွာသောလူ gluten နှင့် gluten အစေ့နဲ့ပတ်သက်တဲ့မေးခွန်းတွေရှိသည်ဖို့ဆက်လက်။

gluten ကြောင့်ပါရှိသောရဲ့ရသောကောကျပဲသီးနှံမြားအကွောငျးကိုပင်အခြေခံအချက်အလက်များတော်တော်လေးရှုပ်ထွေးနိုင်ပါတယ်ကတည်းကဒါဟာအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါ့အပြင်သတင်းမှား၏သိသာထင်ရှားသောပမာဏကိုသာအရှုပျထှေးမှဖြည့်စွက်သောအထဲကအဲဒီမှာရှိတယ်။

ဒါကြောင့်သူတို့က gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင်အောက်ပါနေလျှင်ပင်လူအတော်များများကယ့်ကို gluten သတ်မှတ်မပေးနိုငျသောအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။

ဤတွင်ကျွန်မ gluten နှင့် gluten အစေ့ပေါင်းအမြန်အဖြေကို (နှင့်ပိုမိုသောအချက်အလက်များမှလင့်များ) ရက်နေ့တွင်တွေ့မြင်ခုနစ်လုံးကိုအသုံးအများဆုံးမေးခွန်းများကိုနေသောခေါင်းစဉ်:

gluten ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်ဆိုတာဘာလဲ

gluten ဟာပရိုတိန်းဖြစ်ပါတယ် ကောကျပဲသီးနှံဂျုံ၌တွေ့, မုယောစပါးနှင့်ကောက်။ ဒါဟာကျွန်တော်မုန့်ညက်အဖြစ်သုံးစွဲဖို့အထိကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်စက်ရုံများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ဖြစ်သည့်စက်ရုံ၏အမြိုးအနှယျအတွက်သီးသန့်တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

အတူလူ ဟာ Celiac disease , ဂျုံအတွက် gluten, မုယောစပါးနှင့်ကောက်လေးနက်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုများနှင့်လည်ချောင်းနာရောဂါလက္ခဏာများ၏ပုံမှန်အားဖြင့်တစ်ဦးအဆငျ့ဆငျ့ကိုဖြစ်ပေါ်စေခြင်း, အူသိမ်တိုက်ခိုက်ဖို့ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကအစပျိုးလိုက်ခြင်းဖြစ်သည်။ Non-ဟာ Celiac နှင့်အတူလူခုနှစ်တွင် gluten sensitivity ကို ဤအတောအတွင်းအဆိုပါ gluten ပရိုတိန်းစေဟန် မနှစ်မြို့ဖွယ်ရောဂါလက္ခဏာအမျိုးမျိုး ပေမယ့်အလားအလာဟာခန္ဓာကိုယ်မှအဘယ်သူမျှမအစစ်အမှန်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု။

ဘယ်သီးနှံ gluten ပါဝင်သည်?

ဒါကလှည်တဦးတည်းဖြစ်ပြီး, က gluten အပေါ်ထွက်ရှိမယ့်တချို့သတင်းမှား၏အမြစ်ပါပဲ။

သမ္မာတရားကိုနောက်ဆုံးမှာကြီးထွားခြင်းနှင့်အပင်တစ်ပင်ဖြစ်လာဖို့ကြောင့်အမျိုးအနွယ်ကိုအဘို့အမျိုးအနွယ်အတွက်စွမ်းအင်ကိုသိုလှောင်ထားသောပရိုတိန်းအဓိပ္ပာယ်တစ်ခုယေဘုယျအသုံးအနှုန်းအဖြစ်ဟူသောဝေါဟာရကို "gluten" ကိုသုံးပါ, ရုက္ခဗေဒပညာရှင်များသည်။ အားလုံးအစေ့သိုလှောင်မှုပရိုတိန်းဆံ့; ထို့ကြောင့်အပေါင်းတို့, အစေ့အချို့ကိုပုံစံဆံ့ "gluten ။ "

သို့သော်အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်ဟူသောဝေါဟာရကို "gluten" ကိုသာ gluten သိုလှောင်မှုကောကျပဲသီးနှံ, ဂျုံစပါးကနေပရိုတိန်း, မုယောစပါးနှင့်ကောက်ကိုဆိုလိုသည်။

ဒါဟာဟာ Celiac disease သို့မဟုတ် gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူလူနှောင့်အယှက်ကိုသာဂျုံတှငျတှေ့ gluten, မုယောစပါးနှင့်ကောက်ပဲ။

သငျသညျအခြို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းများအပေါ်ဝေါဟာရကို "ပြောင်းဖူး gluten" ကိုမြင်ရပေလိမ့်မည်။ ပြောင်းဖူး gluten ဟာ Celiac disease သို့မဟုတ် gluten sensitivity ကို (ဖြစ်နိုင်မယ့်ပေမယ့်လည်းမတည့်ဖြစ်ဖို့ဒါမှမဟုတ်ပြောင်းဖူးဆီသို့ဦးတည်နေတဲ့ sensitivity ကိုရှိသည်ဖို့) ရှိသည်သောလူတို့အဘို့ပြဿနာတစ်ခုမဖြစ်သင့်ပါတယ်။

ဘယ်သီးနှံဟာ Celiac နှင့် gluten အာရုံထဲမှာကို Safe ဖြစ်ပါသလား

သူတို့ကိုများများရှိပါတယ်! ဆန်နှင့်ပြောင်းဖူး gluten-အခမဲ့အစေ့များမှာ (ပဲအတိအလင်းသင် gluten Cross-ညစ်ညမ်းမှုနှင့်အတူမည်သည့်မရကြဘူးသေချာစေရန် "gluten-အခမဲ့" အမည်တပ်ထားသောဖြစ်ကြောင်း packages များရရှိရန်သေချာအောင်လယ်သမားများစပါးရိတ်ရာကာလတူပစ္စည်းကိရိယာများကိုအသုံးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဘုံဖြစ်သော နှင့်စတိုးဆိုင် gluten အစေ့သူတို့ Non-gluten အစေ့ကိုပြုသဖြင့်ကဲ့သို့) ။

သင်တို့သည်လည်း (ဖ gluten-အခမဲ့-တံဆိပ်ကပ် packages များရွေးချယ်ရာတွင်) amaranth, ပြောင်းဆန်, quinoa, sorghum နှင့် teff ကိုသုံးနိုင်သည်။ သငျသညျကွဲပြားခြားနားသောအစေ့ကြိုးစားနေ start တစ်ချိန်ကသင်ကအချက်အပြုတ်အံ့သြဖွယ်များ၏တစ်ဖွဲ့လုံးကမ္ဘာသစ်ကိုရှာဖွေပေမည်။

gluten-အခမဲ့စာလုံးပေါင်းပါသလဲ?

Nope, မမှာအားလုံး။ အမှန်တကယ်စာလုံးပေါင်းအများအပြားကိစ္စများတွင်က "စာလုံးပေါင်း" နှင့်မဟုတ်တံဆိပ်ကပ်ရဲ့သော်လည်း, ဂျုံတစ်မျိုးစိတ်ဖြစ်ပါတယ် "ဂျုံပါရှိသည်။ " ဤအမြိုးအစားထဲသို့ကျကြောင်းအခြားအစေ့များလွန်း-ငါပြင်းပြင်းထန်ထန်သင်သည်သူတို့နေသောသူမြားကိုလေ့လာသင်ယူဖို့အထူးအကြံပြုလိုတယ်ရှိပါတယ်။

ရှေးဟောငျးအီဂဂျုံ gluten-အခမဲ့ရှိပါသလား?

ငါသူတို့မပါဘဲ Einkorn ဂျုံနှင့်ရှေးဟောင်းဂျုံ၏အခြားပုံစံများကိုလောင်နိုင်ပါတယ်လို့ပြောတဲ့သူဟာ Celiac disease နဲ့ Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူလူကိုဖြတ်ပြီးပြေးတော့ပေမယ့် gluten လာပြီ , ဆေးဘက်ဆိုင်ရာလေ့လာမှုများကဤအစေ့သူတို့ကိုအချို့ gluten ရှိသည်ပြသခဲ့ကြသည်။

Buckwheat gluten-အခမဲ့ရှိပါသလား?

၎င်း၏အမည်ကိုနေသော်လည်း buckwheat ဂျုံ-In တကယ်တော့မဟုတ်ပါဘူး, ဒါကြောင့်ပင်စစ်မှန်သောဘောဇဉ်မဟုတ်ဘူး။ ဒီတော့ဟုတ်ကဲ့, buckwheat ထုတ်ကုန်ဒဏ်ငွေဖြစ်သင့်, (buckwheat အလွန်ငါတို့အဘို့အခြို့သောအမှတ်တံဆိပ်မလုံခြုံသော gluten အတူ Cross-ညစ်ညမ်းနိုင်ပါသည်) သူတို့ "gluten-အခမဲ့" အမည်တပ်ထားသောနေတာဖြစ်သည်။

သင်က gluten-အခမဲ့ဆိုရင် Oats ကို Safe ဖြစ်ပါသလား

ဒါကလှည်မေးခွန်းဖြစ်ပါသည်။

(သူတို့အ Oats ဖြည့်ညှင်းအတွက်ဖြစ်ဖို့လိုအပျနိုငျပေမယ့်) ဟာ Celiac disease နဲ့ gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူလူများ၏အများစုရောဂါလက္ခဏာတွေဖြစ်ပေါ်စေခြင်းမရှိဘဲ Oats လောင်နိုင်ပါတယ်။ သို့သော်အချို့လူတွေအတူတူသူတို့ဂျုံတုံ့ပြန်လမ်း, မုယောစပါးနှင့်ကောက် Oats တုံ့ပြန်