ဘယ်လိုအစာအဆိပ်သင့်အောင်ကာကွယ်နိုင်စားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံရေးနှင့်

မိဘများမကြာခဏအစာအဆိပ်သင့်သူတို့ရဲ့ကလေးတွေဝမ်းလျှောခြင်းနှင့်အန် get အခါတိုင်းသံသယရှိကြသည်။

ကလေးတွေအတွက်ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့်အန်အများစုအမှုပေါင်းလေးတွေ daycare သို့မဟုတ်ကျောင်းအတွက်ရရိုးရှင်းတဲ့ဗိုင်းရပ်စ်ရောဂါပိုးကြောင့်ဖြစ်ပွားလျက်ရှိသည်အဖြစ်ကံကောင်းထောက်မစွာ, အစာအဆိပ်သင့်, မကြာခဏကြောင်းပေါ်ပေါက်မထားဘူး။

အဆိုပါ CDC အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌အစာအဆိပ်သင့်လောက် 76 သန်းရောဂါဖြစ်ပွားမှုနှစ်စဉ်ရှိပါတယ်ခန့်မှန်းအဖြစ်တိုင်, အစာအဆိပ်သင့်, ဘုံဖြစ်ပါတယ်။

ဤအမှုကိစ္စအများစုအပျော့စားသော်လည်းအစာအဆိပ်သင့်နှင့်အတူအကြောင်းကို 325.000 ကလူဆေးရုံတက်နှင့် 5000 နှစ်စဉ်သေဆုံးနေကြပါတယ်။

ကလေးငယ်များအများဆုံးလေးနက်ခြင်းနှင့်အစာအဆိပ်သင့်ပင်အသက်အန္တရာယ်အမှုပေါင်းရတဲ့အတှကျအန္တရာယ်မှာအုပ်စုများအကြားဖြစ်ကြကတည်းကမိဘများအသိအမှတ်ပြုရန်နှင့်ဖြစ်ပွားခြင်းမှသူတို့ကိုတားဆီးဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်အဘို့အ, ကအရေးကြီးပါသည်။

အစာအဆိပ်သင့်ရောဂါလက္ခဏာများ

အစာအဆိပ်သင့်ရောဂါလက္ခဏာတွေကသူတို့ကိုထွက်လာပါတယ်ဘာပေါ် မူတည်. အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်, ဒါပေမဲ့သူတို့များသောအားဖြင့်အန်, ဝမ်းလျှော, ပျို့ခြင်း, ဝမ်းဗိုက်ကြွက်တက်ပါဝင်သည်။

တစ်စုံတစ်ဦးကတစ်ဦးအီး coli O157 ရောဂါကူးစက်ရှိပါတယ်သည့်အခါကဲ့သို့အခြားရောဂါလက္ခဏာတွေ, သွေးထွက်သံယိုဝမ်းလျှောခြင်း, ထိုကဲ့သို့သော hemolytic uremic syndrome ရောဂါ (HUS) သို့မဟုတ်အဖြစ်ပြဿနာများပါဝင်နိုင်ပါသည် အဖျား သူတို့ salmonellosis (က Salmonella ရောဂါကူးစက်) ရှိသည့်အခါ။

ထိုကဲ့သို့သော botulism နှင့်ဝသကဲ့သို့အဆိပ်, နှစ်ဆရူပါရုံကိုနှင့်ဒုက္ခမျိုချ, ပြောနေတာနှင့်အသက်ရှူအပါအဝင်ဆိုးဝါး neurotoxic လက္ခဏာတွေ, ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

အကြောင်းရင်းပေါ်မူတည်ပြီးအစာအဆိပ်သင့်လက္ခဏာတွေတစ်ဦးညစ်ညမ်းအစာစားပြီးနောက်နာရီအနည်းငယ်ဒါမှမဟုတ်ရက်အနည်းငယ်ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

Diagnosing အစာအဆိပ်သင့်

: ကကဲ့သို့သောဗိုင်းရပ်စ်များ, ဘက်တီးရီးယား, ကပ်ပါးကောင်များနှင့်အဆိပ်များအပါအဝင်ဤမျှလောက်များစွာသောကွဲပြားခြားနားသောအရာတို့ကိုကစေနိုင်သောကြောင့်အစာအဆိပ်သင့်မကြာခဏရှာဖွေရေးမှာရန်ခက်ခဲဖြစ်ပါသည်

• Campylobacter
• Salmonella
• အီး coli O157
• Norwalk ကဲ့သို့သောဗိုင်းရပ်စ်
• Shigella
• အသည်းရောင်တစ်ဦးက
• Giardia lamblia
• Cryptosporidia
• botulism ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်သော botulinum အဆိပ်အတောက်ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ Clostridium botulinum,

• Listeria
• တစ်ဦး staphylococcal enterotoxin ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ Staphylococcus Aureus,
• Vibrio vulnificus

နာရီအနည်းငယ်အတူတူစားသောက်ဆိုင်မှာစားပြီးနောက်နေမကောင်းညာဘက်တယ်ထိုကဲ့သို့သောမိသားစုမှာလူတိုင်းအဖြစ်, ရောဂါလက္ခဏာတစ်ခုပုံစံကိုရှာဖွေနေအပြင်, မစင်ယဉ်ကျေးမှုတစ်ခါတစ်ရံတွင်အစာအဆိပ်သင့်ရဲ့ရောဂါလက္ခဏာတွေဖြစ်ပေါ်စေကြောင်းကပ်ပါးပိုးသို့မဟုတ်ဘက်တီးရီးယားဖော်ထုတ်ရန်ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ မစင်စမ်းသပ်မှုလည်းတစ်ခါတစ်ရံတွင်ဘက်တီးရီးယားအဆိပ်နှင့်ဗိုင်းရပ်စ်များခွဲခြားသတ်မှတ်နိုင်ပါတယ်။

မရအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်လူအတော်များများအစာအဆိပ်သင့်ရှိသည်နှင့်သိဘူး။

အစာအဆိပ်သင့်ကုသမှု

တစ်ဦးအစာအိမ်ဗိုင်းရပ်စ်ကနေအန်ခြင်းနှင့်ဝမ်းလျှောကဲ့သို့ပင်အစာအဆိပ်သင့်ကုသမှုများသောအားဖြင့်ရေဓါတ်ခန်းခြောက်မှုကိုကာကွယ်တားဆီးရန်ရည်ရွယ်နေကြသည်။

အချို့သောပြင်းထန် shigellosis (က Shigella ပိုးကူးစက်မှု) ကဲ့သို့သောရောဂါကူးစက်မှု, နှင့်ကပ်ပါးကောင်ကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့အစာအဆိပ်သင့်, ကုသမှုများအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်သော်လည်းပဋိဇီဝဆေး, များသောအားဖြင့်အစာအဆိပ်သင့်အများစုဖြစ်ပွားမှုများအတွက်လိုအပ်သောသို့မဟုတ်အထောက်အကူဖြစ်စေမရှိကြပေ။ သင်သည်သင်၏ကလေးသည်အစာအဆိပ်သင့်ရှိကြောင်းထင်လျှင်သူသွေးထွက်သံယိုဝမ်းလျှော, မြင့်သောအဖျား, ရေဓါတ်ခန်းခြောက်၏အရိပ်လက္ခဏာ, ဒါမှမဟုတ်သူကအလျင်အမြန်သူ့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ပိုကောင်းလာပြီမဟုတ်ပါလျှင်ရှိပြီးအထူးသဖြင့်လျှင်, သင်၏ကလေးအထူးကုကြည့်ရှုပါ။

ကာကွယ်ခြင်းအစာအဆိပ်သင့်

အစာအဆိပ်သင့်မကြာခဏအသိအမှတ်မပြုရန်ခဲယဉ်းသည်နှင့်အနည်းငယ်ကုသရရှိနိုင်ပါသည်ကတည်းကဒါဟာပထမဦးဆုံးဌာန၌အစာအဆိပ်သင့်ကြိုးစားကာကွယ်တားဆီးဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

ဤရွေ့ကားအစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံရေးအကြံပြုချက်ကိုသင်ကျန်းမာနှင့်၎င်းတို့၏အစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံသင့်ရဲ့ကလေးတွေကိုစောင့်ရှောက်ကူညီနိုင်သည်

• နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သင့်ကလေး၏အစားအစာပြင်ဆင်နေခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီသင့်လက်၌ဆေးကြောပါ။
• Cook ကအစားအစာများကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်, သင်သည်သင်၏သားသမီးမှအထူးသဖြင့်အသား, ကြက်ဘဲနှင့်ကြက်ဥကသူတို့ကိုအစာကျွေးမီ။
• သငျသညျ, ပြင်ဆင်နေ်ထမ်းဆောင်, သင်၏ကလေး၏အစားအသောက်သိုလှောင်ဒါကြောင့်သူတို့တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေပိုးမွှားများနှင့်ရေပူနှင့်ဆပ်ပြာဖြင့်စင်ကြယ်တန်ဆာများနှင့်မျက်နှာပြင်များနှင့်အတူ Cross-ညစ်ညမ်းဖြစ်လာကြဘူးကြသောအခါသီးခြားအစားအစာများနှင့်တန်ဆာ။
• တတ်နိုင်သမျှအမြန်ဆုံးကျန်တဲ့အစားအသောက် Chilling နှင့်ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မျှပိုမိုမြင့်မား 40 ထက်ဒီဂရီ F နှင့်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော 0 င်က F သို့မဟုတ်ရန်သင့်ရေခဲသေတ္တာရန်သင့်ရေခဲသေတ္တာတင်ထားရန်သေချာဖြစ်ခြင်း၏နာရီအနည်းငယ်အတွင်း။

• သင့်ကလေးကသူတို့ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အလုံးစုံတို့ကိုရှေ့တော်၌အသီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုရှင်းလင်း။
• unpasteurized နို့ (ရှောင်ကြဉ်ပါ ကုန်ကြမ်းနို့ ) နှင့်ဖျော်ရည်။
• FDA ကအကြောင်းကို Read သင်သည်သင်၏အိမ်တွင်ရှိစေခြင်းငှါညစ်ညမ်းအစားအစာအကြောင်းကိုတွေ့ရှိရန်ပြန်ပြောပြနှင့်သတိပေးချက်များ။
• သင်သည်သူတို့မှိုမဟုတျပါနှင့်အစားအစာညစ်ညမ်းသောအခါသင်အမြဲမပြောနိုင်ကတည်းကတစ်အနံ့ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်ပင်, ညစ်ညမ်းသို့မဟုတ်၎င်းတို့၏သက်တမ်းကုန်ဆုံးသည့်ရက်စွဲအတိတ်ဖြစ်ကြ၏ထင်တဲ့အစားအစာထုတ်ပစ်။

သင်သိပါရန်လိုအပ်ကဘာလဲ

• နီးပါးမည်သည့်အစားအစာ, ပိုးဖြစ်လာနှင့်အစာအဆိပ်သင့်စေပေမယ့်အချို့သောအစားအစာများကိုအာလူးသုပ်, unpasteurized နို့နှင့်အခြားနို့ထွက်ပစ္စည်းများ, undercooked အသားနှင့်ကြက်, ကုန်ကြမ်းဂဏန်းကွက်များနှင့်ထိုကဲ့သို့သောကြက်ဥသုပ်အဖြစ် Delis-ကိုပြင်ဆင်သုပ်အပါအဝင်, မြင့်မားသောအန္တရာယ်စဉ်းစားနေကြသည်နိုင်ပြီး ကြက်သားသုပ်။
• အစားအစာများကိုညစ်ညမ်းဖြစ်လာကြပြီးဖျားနာသူသည်တစ်စုံတစ်ဦးကိုစနစ်တကျမိမိတို့လက်ကိုဆေးကြောခြင်းမရှိဘဲအစာအာဟာရကိုပြင်ဆင်တဲ့အခါမှာ, လျြောလုပ်ငန်းများ၌သို့မဟုတ်အဆငျသငျ့, ပိုးသည်ရေနှင့်စိုက်ပျိုး undercooked, ပြင်ဆင်မှုကာလအတွင်း Cross-ညစ်ညမ်း, ဒါမှမဟုတ်ကြသောအခါအပါအဝင်နည်းလမ်းများစွာအတွက်အစာအဆိပ်သင့်စေ။
• တစ်ဦးအစာ "မကောင်းတဲ့" ဖြစ်ပါတယ်သို့မဟုတ်ယင်း၏အနံ့သို့မဟုတ်အရောင်အားဖြင့်သင့်ကလေးနေမကောင်းဖြစ်စေမယ့်လျှင်သင်များသောအားဖြင့်မပြောနိုင်ပါ။ အတော်များများကညစ်ညမ်းအစားအစာများကိုကြည့်ခြင်းနှင့်ပုံမှန်အနံ့။
• ပျားရည်ကိုသင်အသက် 12 လအောကျမွေးကင်းစမှပျားရည်ပေးရထင်ကြသည်မဟုတ်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော, botulism ကိုဖြစ်ပေါ်စေကြောင်း Clostridium botulinum အထူးဖော်စပ်ထားတဲ့ source ကိုဖွစျနိုငျပါတယျ။

_{သတင်းရင်းမြစ်:}

_{ကျတီးရီးယားပိုးနှင့် Mycotic ရောဂါများ၏ CDC ဌာနခွဲ၏။ စာအဆိပ်သင့်မှုဖြားနာ။}

_{ရှည်လျားသော: အခြေခံမူများနှင့်ကလေးကူးစက်ရောဂါများ၏အလေ့အကျင့်, 2nd ed ။}

_{ဂေရရှုန်: ကလေးများအား Krugman ရဲ့ကူးစက်ရောဂါ, 11 ed ။}