ကြက်ဥများအတွက်အစားထိုးအဖြစ် Aquafaba

ကြက်ဥတည့်မှုရှိခြင်းပဲလောလောလတ်လတ်ပြုတ်ကြက်ဥတစ်ပန်းကန်တစ်ခုသို့မဟုတ်အိမ်တွင်းလုပ် frittata skip မှရှိခြင်းထက်ပိုမိုဆိုလိုသည်။ သင့်ရဲ့ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှုကိုဖြည့်ဖို့တခြားနံနက်စာရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်အဖြစ်, အလှယျကူသောအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ အဘယ်အရာကိုကမကြာခဏဆိုလိုတယ်အရသာ cookies များကို, ကြွယ်ဝသောကိတ်မုန့်, ဒါမှမဟုတ်ကြက်ဥဟာပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းကြားတွင်ရှိရာကတခြား scrumptious အချိုပွဲပေါ်တက်ဖြတ်သန်းနေသည်။

ကြက်ဥတည့်မှုရှိသည်သောသူဤမျှလောက်များစွာသောလူတို့အဘို့များစွာသောအချိုပွဲလုံးဝကန့်သတ်ပိတ်ထားကြသည်။

ကောင်းပြီ, အဘယ်အရာကိုအခြားရွေးချယ်စရာညာဘက်ကိုသင်များ၏ရှေ့မှောက်၌ရှိခဲ့သည်ဆိုပါကအမှန်တကယ်ကိုသင်အဟောင်းအကြိုက်ဆုံးကိုခံစားခွင့်, ဤပြဿနာကိုဖြေရှင်းစေခြင်းငှါ, လုံခြုံစွာကြက်ဥအစားထိုးအများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများများတွင်အသုံးပြုနိုင်ထားတဲ့ပစ္စည်း? အဘယ်သူမျှမကနောက်ထပ်စဉ်းစားပါ့ထင်: Aquafaba ။

Aquafaba ဆိုတာဘာလဲ

ကြောင်းကယ့်ကိုစကားလုံးတစ်လုံးဖြစ်သနည်း တကယ်တော့ထိုသို့နှင့်လူသည်အဘယ်အရာကိုနားလည်သဘောပေါက်ခြင်းနှင့်ကနေကြွလာရှိရာ, သူတို့ကမကြာခဏအံ့အားသင့်ဖြစ်သည့်အခါ။ ထို့နောက်သူကအချက်အပြုတ်ကမ်ဘာပျေါတှငျကြက်ဥများအတွက်ရေပန်းစားအစားထိုးဖြစ်လာကတည်းကဒါဟာနောက်ကျောဖေဖော်ဝါရီလ 2015 ခုနှစ်, Goose Wohlt တစ်သက်သတ်လွတ်စားတော်ဝန်များကစတင်သုံးစွဲနာမည်တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။

Aquafaba bean ကိုအဓိပ္ပာယ်, aqua အဓိပ္ပာယ်ရေနှင့် faba နှင့်အတူ, လကျတငျကနေဆင်းသက်လာတဲ့စကားလုံးဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့သော garbanzo ပဲမျိုးစုံအဖြစ်အမှန်တကယ်ပဲတစ်လုပ်နိုင်တဲ့မှာတွေ့ရတဲ့အရည် / ဖျော်ရည် / ဆားရည်အိုင်၏နာမတော်သည်။ (သင်မဟုတ်ရင်ကုလားပဲအဖြစ်လူသိများ garbanzo ပဲ, မကြိုက်ဘူး, ဒါမှမဟုတ်မတည့်ဖြစ်ကြဘူးဆိုရငျ, သငျသညျအဖြူပဲမျိုးစုံသို့မဟုတ်မြောက်ပိုင်းပဲမျိုးစုံမှာတွေ့ရတဲ့အရည်များအတွက်ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။ သင်တို့ရှိသမျှသည်မှမတည့်မဖွစျနိုငျကိုသတိပြုပါ ပဲ အခြားပဲမျိုးစုံကိုသုံးပါရန်။

နှင့်ဒါ့အပြင်အဆိုပါ garbanzo ပဲမျိုးစုံအတွက်အရည်အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်တွေ့ရှိထားသည်။ ) သင်စည်သွတ်အမျိုးမျိုးသုံးစွဲဖို့မဟုတ်ကြိုက်တတ်တဲ့လျှင်, သင်လည်းအခြောက်ကုလားပဲစိမ်နှင့်ပြုတ်ဖို့ရွေးချယ်နှင့် bean ကိုရေကိုယ့်ကိုကိုယ်စုဆောင်းထားနိုင်ပါတယ်။ Aquafaba ကြက်ဥအပါအဝင်အားလုံးထိပ်တန်း 8 တာမျိုး, အခမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစသက်သတ်လွတ်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်လည်းသက်သတ်လွတ်နေသောသူတို့အားစိတျဝငျစား။

အဘယ်အရာကို Aquafaba Up ကိုကို?

ဒါဟာပရိုတိန်း, ကစီဓါတ်များနှင့်စက်ရုံစိုင်အခဲတစ်ခုပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာခညျြနှောငျထူ, တည်ငြိမ်နှင့် emulsify မှချက်ပြုတ်နည်းများများတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ကြက်ဥအစားထိုးအဖြစ်အသုံးပြုတဲ့အခါအောက်ပါအတိုင်းသကဲ့သို့, equivalents နေသောခေါင်းစဉ်:

1 ကြက်ဥ = 3 tbsp Aquafaba

1 ကြက်ဥအဖြူ = 2 tbsp Aquafaba

1 ကြက်ဥအနှစ် = 1 tbsp Aquafaba

သငျသညျနေသမျှကာလပတ်လုံးသင်ကကြက်ဥတစ်ဦးစက္ဏူထူစောင့်ရှောက်အဖြစ်အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားနိုင်တယ်အဖြစ်ဒါဟာပြီးပြည့်စုံသောအစားထိုးဖြစ်ပါသည်, ဒါမှမဟုတ်သင်ထားတဲ့ရေခဲတုံးဗန်းထဲသို့သွန်ပြီးနောက်ပိုင်းတွင်နေ့စွဲမှာအသုံးပွုရနျအတှကျကအေးခဲနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျမီးဖိုချောင်အတွက်ကျွမ်းကျင်ရောက်နေတယ်ဆိုရင်ကပင်ပိုရှည်ကြာနိုင်အောင်, သငျသညျအစက dehydrate နိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် Aquafaba ကိတ်မုန့်နှင့်အမှုအရာတို့ကိုချောမွေ့နှင့် fluffy စေရန်ပိုကောင်းတဲ့ texture မှစိုထိုင်းသော add တွေ့ရှိထားသည်။

Aquafaba ကိုအသုံးပြုသည်မည်သို့

အဖြေဘယ်နေရာမှာမဆိုနှင့်နေရာတိုင်းဖြစ်ဟန်! ထိုသို့သော meringues, macarons, marshmallows နှင့် icings အဖြစ်အများအပြားအရသာရယူထားသောအောင်အတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာ pancakes, waffles တွေ, cookies များနှင့်ကိတ်မုန့်များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်လည်းအသုံးပြုသည်။ Aquafaba ကိုလည်းစက်ရုံ-based ထောပတ်၏ထုတ်လုပ်မှု, ဒိန်ခဲ, Mayo နှင့်ရေခဲမုန့်အတွက်နေရာမှတွေ့ရှိရသိရသည်။

ယနေ့အထိ Aquafaba ၏လူကြိုက်အများဆုံးအသုံးပြုမှုတစ်ခုမှာ meringue cookies တွေကိုအဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများ၌တည်ရှိ၏။ Meringues အစဉ်အလာကြက်ဥလူဖြူအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ခြင်းအတူတက်ရိုက်ဖို့ရန်အလွန်လွယ်ကူသော cookie ကိုဖြစ်လူသိများခဲ့ကြသည်။

အခုတော့လူတိုင်းကပင်သူတို့အားဥဓာတ်မတည်နှင့်အတူ, ဒီအကြိုက်ဆုံးအရည်ပျော်-In-သင့်ရဲ့-ပါးစပ် cookie ကိုတစ်အရသာအသုတ်ကိုခံစားနိုင်ပါတယ်။

Aquafaba Meringue ကြော်

ဤအဥ-အခမဲ့ meringue cookies များကိုကြိုးစားပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ကုလားပဲတစ်လုပ်နိုင်တဲ့ထံမှ 1 ခွက်အရည် (Aquafaba) ။ (က 19 အောင်စလုပ်နိုင်တဲ့ဒီငွေပမာဏကိုပေးသင့်ပါတယ်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• 3/4 ခွက်ကို granules သကြား

လမ်းညွန်

1. 200 ဒီဂရီအက်ဖ်မှ Preheat မီးဖို
2. ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အညီမုန့်ဖုတ်စာရွက်။
3. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ Aquafaba နှင့် vanilla ထုတ်ယူပေါင်းစပ်။ အကြောင်းကို 1-2 မိနစ်ကြာလိမ့်မည်သည့် foamy သည်အထိလက်ရောနှောနှင့်စည်းချက်ကိုသုံးပါ။
4. အရောအနှောတွေထူမှစတင်သည်သည်အထိမြန်နှုန်းမြင့်ပေါ်ရောမွှေပါ။ အဲဒါကိုရောထွေးဖြစ်သကဲ့သို့ဒါဟာအစပိုပြီးဒီလိုပါပဲဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။

1. သငျသညျရောမွှေဆက်လက်အမျှတဖြည်းဖြည်းအပေါ်ရောနှောစောင့်ရှောက်ခြင်း, သကြားအတွက်ထည့်ပါ။ အဆိုပါခိုင်မာသောထိပ်ကပြိုလဲခြင်းမရှိဘဲကိုင်သည်အထိတိုင်းယခုထို့နောက်ရောနှောရပ်တန့်။
2. အဆိုပါ mixture.This ၏ dollops နှင့်အညီထိုမုန့်ဖုတ်စာရွက်များတစ်ဇွန်းနှင့်အတူတစ်ခုသို့မဟုတ် pastry အိတ်နှင့်အတူလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။
3. အဆိုပါ cookies တွေကို၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. 1 မှ 2 နာရီဖုတ်ကတော့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်ကျဆင်းသွားသည်။ ထို့နောက်မီးဖိုကို turn off နဲ့မထိဖို့ကုမ္ပဏီတစ်ခုကသည်အထိ 1 နာရီ 45 မိနစ်အတွင်း cookies များကိုစွန့်ခွာ။ ထိုအခါကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာအေးမြပါစေ။
4. ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတံခါးပိတ်ကွန်တိန်နာထဲမှာကျန် cookies များကိုသိမ်းဆည်းထား။